ミッシェル・ブランって誰？

ミッシェル・ブランの凄さの証明書。

1997年　フランス最優秀パティシエ賞

1998年　フランス最優秀職人賞

2001年　フランス最優秀ショコラティエ大賞

フランス唯一の上記三冠を受賞した人物。

これだけで凄い。

他にどんな説明が必要でしょうか！！

ミッシェル・ブランのフィナンシェ アールグレイがえれがんとぉぉぉなんです！！

ミッシェル・ブランのフィナンシェ　アールグレイがえれがんとぉぉぉなんです！！

クラストの舌触りのロースト感、このいくらかザラッと舌に固く感じるこの風合いが堪りません。
噛めば、しっとり生地からあふれ出る蜂蜜を中心とした旨味の濃さ！！

アールグレイの紅茶の高揚感、さらにはバターの温かみ、甘味が優しくを風合いを包み込み、小麦の穀物感に混じり微かに表に出ようとするアーモンドのいくらかココナッツを思わすような生々しい味わい・・・。

香りの美しさ、食感におけるクラストとクラムのバランス、そして味の深さ、展開の素晴らしさ・・・。

これは完ぺきですね。

この極小サイズにしてこの内容。
素晴らしいもの発見しました！

マドレーヌ。

マドレーヌがうまいよー！！

噛んだ瞬間に感じるアーモンドの風合い。

そして次の瞬間！！

どひぇー、何このじゅわっと湧き上がる蜂蜜の旨味！！

何という潤い感と濃密さ！！

表面だけが軽くドライで、それが中のしっとりとのコントラストになっていて、それゆえに蜂蜜の潤いが過剰なまでに激しく演出されて・・・。

参りましたよ。

本当に・・・。

幸福のひとかけら、ここに君臨です！！

ミッシェル･ブランのエクレア252円の完成度の高さにだつぼー。

ミッシェル･ブランのエクレア252円の完成度の高さにだつぼー。

　
挟まれたチョコチップクリームが美味しいです。
味が甘くてふっくら、そして苦味もクリームも尖りません。
いいなぁ、これ。
１時間ちょいで帰れる距離への手土産だったら、これがお勧め。
生菓子なのに安いですし、無難に誰からも愛される美味しさです。
チョコ一粒300円以上のお店ですからね。
この価格は凄いですよ。
これがコンビニで売っていたら、毎日朝夕で買ってしまいます。
ファミリーマートのＷクリームエクレア150円も美味しいけれど、あと100円足すと最高のコンビニスイーツから、世界最高峰のスイーツに格上げされちゃうんですよ。
こりゃお勧めだがや！！

ミッシェル・ブランはどこにいる？？

ミッシェル･ブランはどこいる・・・な話。

これだけの実績の人物。

だったらもちろんパリ。

ってことではなく、南フランスはトゥルーズから車で１時間もかかるのどかな町アルビが本拠地なんだとか！

凄いですよね～。

こういう素朴さに胸キュンです。

ミッシェル・ブラン様は職人であると同時にアーティストであることを最も大切にしているんだとか。

そして自らがイメージした情景や感情をショコラでイメージするのだとか・・・。

なんて素敵な方なんでしょうか！！

でも名古屋にお店を構えて時、何日か日本にいらっしゃったんですって。

お店の方に伺った時には、「もう帰られました～」って言われてちょっと残念だったなぁ・・・。