お疲れ様です。
○２月１６日
報告
・炭火３５０製造、手羽乾、整形、生ハムかけ、ふき
・焼終了時刻１３：１５
・専務とローテーションの相談
・常務より２０日製造についての説明
・丸園に行く時には必ず確認のこと
・午前のスケジュール終了のあり方については
専務と相談したところしばらく様子を見るとのこと
・焼時間に関しては、良い物を製造する為、短縮できないとのこと
○２月１７日スケジュール
午前
・８：３０－１３：３０ 炭火３５０製造、ＳＯ込、手羽釜
午後
・１３：３０－１６：００ 手羽上 （田原、三枝、中川）
・１３：３０－１６：３０ 撮影 （中山）
・１４：００－ ミーティング
・１６：３０－１８：００ ふき （中山、中川）
○中川、手羽上終了後、焼き場の掃除。
○レア用肉入荷、解凍作業をする。
○中山さん撮影のため午後はローテーションに入らず。
お疲れ様です。
○２月１５日
報告
・炭火３５０製造、ＳＯ上、ＳＯ撮影、手羽込、整形、ふき
・製造工程ノート作成（田村）
・現在の焼時間、３５０で４時間
・手羽込、作業時間１時間３０分（甲斐、中川）
・昨晩ＳＯ撮影予行練習（中山）
・午前のスケジュール終了のあり方について
１３：３０を目安にあがるが、現在の所、掃除がままならなく
きびしい状態、とにかく自分の持ち場を掃除してもらい
早くあがれる人はあがり午後に引き継ぐ
そうゆう指示をしています
とにかく全員一緒にあがる必要はない
○２月１６日スケジュール
午前
・８：３０－１３：３０ 炭火３５０製造
午後
・１３：３０－１６：３０ 整形 （日高、甲斐、田村、中山、中川）
・１４：００－１４：３０ 生ハムかけ （中川）
・１４：３０－１５：３０ 手羽乾 （甲斐、中川）
・１６：３０－１８：００ ふき （中山、中川）
○手羽乾があります。生ハムかけ終了後作業開始。
○１７日ＳＯ込がある為、整形目標８ケース。
○中山さん１７日撮影準備、空き時間にやってもらう。
お疲れ様です。
○２月１４日
報告
・ＳＯ製造工程撮影
・２０日製造分、新パックについて日高さんとミーティング
・蛍光灯交換（作業場）
・ボイル槽ふた補修
・手羽解凍
・白箱５０個
○２月１５日スケジュール
午前
・８：３０－１３：３０ 炭火３５０製造
午後
・１３：３０－１６：３０ 整形 （甲斐、田村、三枝、中山）
・１４：００－１５：３０ 手羽込 （山崎、中川）
・１６：３０－１８：００ ふき （中山、中川）
○シンプルなスケジュールですが、手羽込がありますので特にスパイス調合は
慎重に作業します。
○手羽釜（１７日）、撮影の件は中山さんとの打ち合わせが必要です。
お疲れ様です。
2月9日
報告 ・生ハム１回目のくんえん、入佐さんの協力
・焼き時間終了、13：00。15分の遅れ
・いか入荷したが、キロ数合わず
・パートさんへ、3月休み希望の件の連絡
反省 ・いかの件に関しては、電話連絡にて赤伝処理することに
・専務より炭火（7日製造分）色が黒いとの事、範囲内だが、あと少し軽く。
改善 ・いかを仕入れる時はその場で必ず確認のこと
・新人が増えており、仕事に慣れてきた人もいます、時間のある日に、作業の再確認を
する必要あり。（田村さんの意見）
自己流になる事を防ぐにも良いのではないでしょうか2月9日のスケジュール
午前 炭火350、いか釜、SO込み
午後
13：30ー15：30 炭火あげ （田村）
13：30－16：30 いか上 （日高、田村、田原、松田、中山、中川）
いかの製造です、必要な材料そろい、加工済み、明日の釜いれ慎重にいきます。
午後からのあげに関しても同様です。お疲れ様です。
2月７日
報告 ・炭火３５０、ガーリックフランクあげ、ウインナーあげ、せせり整形予定どうり終了
・今朝の整形時の雰囲気は良かった。（社員が雰囲気をつくる）
・焼き場での声かけ確認は大きな声で
・ウインナー製造写真撮影、失敗。
反省 ・いつもと違う工程が入る場合、綿密なだんどりを、そして日高さん、黒岩さんには、朝の
立ち上げの時点で説明しておく。
改善 ・山崎さんのフォロー考えておく。自分に出来ること、パートさんに指示できることをわけて
例、冷凍庫の在庫担当、各燻製品製品化担当を決めるなど。
2月8日のスケジュール
午前 せせり324
午後
15：30ー16：30 せせりあげ （甲斐）
15：30－17：00 整形8ケース （日高、甲斐、向高、田原、中山、中川）
以上シンプルな工程ですが、せせりの製造は慎重に。しかし工程の切り替えは中山、中川が率先して
すばやくします。午後の整形は、時間が短いですが、人数でこなして いきます。
お疲れ様です。
2月6日
報告 ・前日整形があったためスムーズに終了。
・午前中の整形時の引き締まり感がない。
・ガーリックフランクの製造、腸詰めからのスタート、工程時間短縮。
・午後工程シンプル、整形、レア製品化、パッチン、中山さんメンテ等
充実した内容。
反省 ・何か製造の中での気になる点、注意すべき点でのリーダーシップのとり方。
・今後、特に午前中の整形時は、引き締めること。
改善 ・引き締まったムードを感じさせる仕事ぶり、全体を把握する事と向き合った仕事を
良く考えて行動する。
2月7日のスケジュール
午前 炭火350、ガーリックフランク
午後
13：30－15：30 炭火あげ （甲斐）
13：30－16：30 整形12ケース （日高、甲斐、田原、中山、中川）
以上シンプルな工程です。 ※午前中ガーリックフランク製造時写真撮影有り。
お疲れ様です。
2月3日
報告
午前中、焼き終了12：40、全体終了13：30。
午後、チーズあげ、だんどり良く15：30に終了、通常16：30。
生ハム巻きもしっかり出来、いいものができる。
反省
午前終了時の掃除で製造側入り口踊り場が掃除できていない。
改善
週末の掃除の徹底。
来週に常務に生ハムくんえんスケジュールの報告。
2月6日スケジュール
午前、炭火350、SO
午後
13：30－16：30 整形 （甲斐、田村、三枝、中山）
13：30－15：30 炭火上 （中川）
16：30－18：30 ふき （中山、中川）
以上シンプルなスケジュールです。
中川、暇をみてSOのミンチまで製造。
2月1日
クローズアップレンズ使用
三脚にのせる
レンズM/A
ダイヤルA
露出補正+0.3とか－1.0とか・・・
ズームで被写体のピントを合わせる
半押ししながらF値を調整（被写界＝ピントの合う範囲）肉眼では確認できない
被写界震度が深い→F値が大きく（写る範囲が広い）
被写界震度が浅い→F値が小さい（写る範囲が狭い）
F値が消えたら再度半押し
タイマー設定
