ご訪問ありがとうございます。
今日はここ、千葉県香取市は雨がちらつく曇り空でした。
そして今夜は雪予報❄
また積もるかな？
積雪は年に１回でいいんですけどねぇ
さて、久しぶりの農家なクイズです。
Q、枝豆は収穫せずに枯れるまでそのまま放置したら、何になるでしょうか？
1、納豆
2、大豆
3、花ちゃんのおもちゃ(^^)
簡単ですね
正解は2の「大豆」 です。
それでは第2問！
これは何でしょう？
ヒント
はい、黒豆（黒大豆）です(^^)
大豆と黒豆って同じものだって知ってましたか？
嫁、知りませんでした
黒豆は大豆の品種の1つなんですって！
枝豆と大豆が熟す前と後なのは知っていましたが、黒豆も枝豆時代があるのですね。
そう言われてみれば、黒い枝豆ありますよね？
栄養は枝豆と大豆では異なるんですよ。
枝豆の方はビタミンが豊富で、大豆となるとビタミン含有量が減るんですって。
逆に枝豆時代に少ないタンパク質や炭水化物は大豆になると増えるんです。
そして、大豆と黒豆の栄養価は同じ大豆なのでほぼ同じなのですが、1番の違いである黒豆の表面を覆っている黒い表皮にはアントシアニンという物質が含まれているんです。
アントシアニンはポリフェノールの1つで、抗酸化作用が強く、アンチエイジングなどに効果的で、眼精疲労や視力回復にも役立つ栄養素です。
最近めっきり近い物が見づらくなり、花ちゃんの爪切りが難しくなってきた嫁には積極的に摂りたい栄養素ですね(^^)
昨年、夏前に種をまき、夏真っ盛りの8月に枝豆として実をつけ、やがて枯れ収穫後も作業場で乾燥させてそのままにしてましたが、そろそろ鞘から出して、黒豆の煮物でも作ろうと思います(^^)
最後までお読み頂きありがとうございました。