こんにちは。
アイシングクッキー・和菓子教室 " Smileward "のErikoです
いつもお読み頂きましてありがとうございます
娘とのお菓子作り第2弾。
今回のご希望は生キャラメルです。
以前、お友だちにあげたら再度リクエストがあったよう。
前回のレシピを覚えておらず、花畑牧場風にするべくクックパットの力をお借りしたところ…
煮詰めが足りなかったからか、バットに流して冷凍庫で冷やしてもあまり固まらず…。
包丁にベタベタくっつきながらも何とかカットしてひとつずつラッピングまでしたものの、紙にとんでもなくくっついて一向に剥がれない
娘はそれでもいいから持っていくと言うのですが、これは持ち出すどころか、家で食べるのもままならないほどの粗悪さ
味は良いのに。
捨てるのもイヤだし…。
ということで、紙を剥がして再度煮詰め直すことに。
少しの練乳とバターを加えて。
本来は生クリームを少しずつ足しながら煮とかし、煮詰める方が良いらしいのですが、生クリームも使いきってしまったのでここは代打の練乳で。
今度は上手く行きました
冷やし固めると、サクッと包丁がはいる丁度良い具合になってくれ、常温でも口どけ滑らかな仕上がりに。
さすがに入れている材料とその分量を見たらパクパク食べるのは気が引けますが、何はともあれ、母の威厳は保たれました
これは1日３個までにしないとね。
