こんにちは。
アイシングクッキー・和菓子教室 " Smileward "のErikoです
いつもお読み頂きましてありがとうございます
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シフォンケーキの試食、そろそろ飽きてきた
な～んて言わずに、これも勉強・研究と思って
もう少し続けます。
『シフォンケーキなら毎日食べてもいいなぁ。』と言ってくれる主人に感謝
さて、最近は米粉ばかりですが、特に米粉好きでも小麦アレルギーという訳でもなく、薄力粉との膨らみの差を明らかにするべく、研究中でございます
前回、17㎝型で焼いたら2/3くらいしか膨らまなかったので、今度は20㎝分の材料を17㎝型で焼いてみました。
ちょっと多すぎるので、この型プラス余った生地は紙コップで焼成。
まだイケるかな、もう少しかなと欲張りすぎた結果、案の定生地があふれ、膨らみすぎて上部を一部焦がすという結果に
いっつもやり過ぎるんですよね、反省
でも、生地の混ざり方やキメのつまり方やフワフワ感などは上出来。
今回は、前回あまり香りが感じられなかったメープルシフォンケーキのリベンジの意味も込めて作りました。
長くなりますので、フレーバーの話はまた明日にしたいと思います
因みに、紙コップで焼いたものは、見事に紙コップの形のまま出てきましたよ。
フワッフワで高さもあるので満足感もあり、この味見だけでも充分に楽しめました。
