レンコンの酢きんぴら

レンコンを薄くスライスして、サラダ油でさっと炒めます。
半透明になったら、みりん、酢、塩で味付けし
最後に白ごまをふります。

きんぴらというと、醤油とみりんの甘辛味が
定番ですが、酢を加えることでさっぱりとして
お弁当にもぴったりだし、この時期にお勧め！

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