ズボラな人でも美味しく出来るスイートポテト

秋と言えば、色んな物が美味しくなりますが

サツマイモも美味しくなりますね。

サツマイモの代表的スイーツと言えば、

スイートポテト、かな。

あとは私的には芋ようかんも大好きです♪

今回は、

簡単に鍋ひとつで出来るスイートポテトのご紹介です。

お菓子屋さんで売っているような、とってもなめらかな

ものも良いけれど、芋の食感が楽しめる、まさに「おやつ」です。

【材料】
さつまいも　　　 　　５５０ｇ
砂糖　　　　　　　　　５０ｇ
無塩バター　　　　　５０ｇ
牛乳　　　　　　　　　大さじ２
卵黄　　　　　　　　　１個分

卵黄　　　　　　　　　１個分
水　　　　　　　 　　　小さじ１

【作り方】
①さつまいもは良く洗って、皮ごと１ｃｍくらいの輪切りにし、

　水に10分ほどさらしておく。

②①のさつまいもを茹でる。竹串がスッと通るくらいに

　柔らかくなったら、お湯を捨て鍋の中で皮ごと熱いうちに潰しておく。

　（なめらかなほうが好きな方は裏ごしてください）

③②の中に、砂糖、バター、牛乳、卵黄を入れ混ぜたら

　弱火にかけて練る。ポイントは混ぜてから、火にかける！

④生地が出来たら、ラグビーボール状に形をつくる。

　（これもお好きな形でいいですよ）

⑤卵黄と水をといて、④の生地にハケで塗る。

⑥200℃のオーブンで、10分前後。（焼き色で判断してください。）
※ここで、鍋一つじゃないじゃん！！って突っ込みは無しでお願いします（笑）

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さつまいもをつぶす作業は（裏ごしも）冷めないうちに手早くやりましょう！
ポテトマッシャーを使っても良いですが、

普通にすりこぎ棒とかで大丈夫です。

さつまいものつぶつぶ感が、美味しいよ。

SA オリーブ ポテトマッシャー BOL7101/遠藤商事

リッチェル すり棒/リッチェル

皮もむかないので、鍋の中で混ぜるだけだし、とてもお手軽～！

実は、生地に混ぜ込んじゃうと、皮が気になる事もありません。
あ、さつま芋はレンジでチンしないでね、甘さが出ないので。

ところで
安納芋をスイートポテトに使っちゃうのはもったいないよね(笑)。