おもてなし用のサラダにこんなのはいかがですか？
アスパラガスとスモークサーモンのサラダです。
見た目もゴージャスに見えるかな、っと思って。
葉物は、サラダほうれん草を使ってますが、
ベビーリーフやレタスでもいいと思いますよ～♪
【材料】４人分
サラダほうれん草 １束
アスパラガス ５本
ミニトマト １０個
スモークサーモン ２００ｇ
～ドレッシング～
オリーブオイル 大さじ４
バルサミコ酢 大さじ２
砂糖 小さじ１／２
塩 小さじ１／２
こしょう 少々
【作り方】
①サラダほうれん草は、洗って適当な大きさにちぎっておく。
②トマトは４つ割り。アスパラは下の部分の皮を剥き、茹でる。
③スモークサーモンは適当な大きさに切る。
④①②③をあわせて、ドレッシングで和える。
さて。
アスパラガスは、緑色が濃く穂先が締まったもの、
切り口がみずみずしいものを選んでくださいね。
保存するときは、新聞紙に包んで冷蔵庫に立てて保存します。
ホワイトアスパラガスは、缶づめがほとんどでしたが、
最近は生のものも出回っていて、
フレンチレストランなどでサラダやソテーなどで
頂く機会も増えましたよね(*^▽^*)。
どちらも美味しいです。
グリーンとホワイトって品種が違うわけではなく、
アスパラガスの芽が出た時点で、若芽に土を盛って
光があたらないように育てたものが黄白色のホワイトアスパラガス。
光をあてて育てたものが、グリーンアスパラガスです。
ちなみに、疲労回復に効果のあるとされる
「アスパラギン酸」、
名前はの由来はアスパラガスに多く含まれることからなんですよ。
***************************************************************
下のボタンを、それぞれ（字を）押してくださると、
次にもっと美味しいレシピが登場します( ´艸｀)。 マ・ジ・で
。
レシピ、見てるだけじゃなくて作りたいわぁ(´∀｀)！！という方は、こちらへ♪
※ 料理教室の体験入学できます。おひとり様1000円です。
お気軽にお問い合わせ下さい(^O^)/。
***************************************************************