カリフラワーのブランマンジェ

野菜を使ったスイーツをちょこちょこ作っています(*^▽^*)。

今回は

「カリフラワーのブランマンジェ」です。

【材料】
カリフラワー　　　１個
牛乳　　　　　　　２カップ
砂糖　　　　　　　７０ｇ
生クリーム　　　　１００ｃｃ
ゼラチン　　　　　１０ｇ
水　　　　　　　　８０ｃｃ

【作り方】
①カリフラワーは小房に分けて、牛乳で柔らかくなるまで煮る。
　（牛乳が吹きこぼれやすいので弱火でコトコト煮る。）

②カリフワラーに火が通ったら、ミキサーやバーミックスでペースト状にする。

③ペーストを裏ごしする。（大きい粒などが残っていないのを確認するため）

④生クリームと砂糖をよく混ぜて、③に加える。

⑤水にふやかして、湯煎で溶かしたゼラチンを④とよく混ぜ、型にいれる。

⑥冷蔵庫で冷やし固める。

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カリフラワーって、ブロッコリーの白い版でしょ？

と思っているアナタ。

・・・まあ、そんなもんです（笑）。

もともと、辿ればキャベツやブロッコリーと同じなんです。

ケールが先祖なんだって。

詳しくは、レシピのほうに書いておきました。

さて、カリフワラーのもろっとした歯ごたえを

煮て、ピューレ状にすることで、なんとも素朴でやさしい味わいの

ブランマンジェにできました。

柑橘系のソースと相性がいいみたい。

（ストロベリーソースでも試してみました。）

カリフラワーが入ってるよ、と言わなければ

わからないかも( ´艸｀)。

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