42.野菜のポタージュ

<材料>

お好みの野菜（ブロッコリーなら1個、にんじんなら2～3本、かぶなら3～5個、ほうれん草なら1束、お芋なら1～2個くらい）、　

玉ねぎまたは長ねぎ　1/2～1個（本）、　ベーコン　3枚、　

牛乳　200cc、　コンソメスープ　200cc、バター　10g、　

塩・ナツメグ（こしょうでも可）　少々

<作り方>

①野菜とベーコンを小さ目に切る。

　鍋にバターを溶かし、①を炒める。

②しんなりしたら、コンソメスープを加え、具材の頭が出るようなら

　ひたひたまで水を足す。

　野菜がしっかり軟らかくなるまで煮る。

③②をミキサーまたはマルチブレンダーでペースト状にする。

④牛乳を加えてひと煮立ちさせる。

　塩とナツメグで調味。

苦手な野菜もポタージュにすれば完食間違いなし！

ミキサー等がない場合はザルでも濾せます。

　　その場合、ベーコンは濾しづらいので、あらかじめ細かく

　　刻んでおいてください。

ポタージュ系はこしょうの代わりにナツメグを使うと

　　味が引き締まりますが、なければ黒こしょうでも可です。