41.たらの甘酢あんかけ

<材料>

たら　4尾（下味：塩こしょう・酒　少々）、　にんじん　中1/3本、　ピーマン1個、　パプリカ　1/2個、玉ねぎ　小1/2個、　椎茸　2個、　

甘酢あん[砂糖・酢　各大さじ3、　ケチャップ　大さじ2、　塩　小さじ1/4、　しょうゆ　小さじ1・1/2、　片栗粉　大さじ1]

<作り方>

①たらは食べやすい大きさに切り、下味をつけておく。

　野菜は食べやすい大きさの千切りにしておく。

　甘酢あんの材料を合わせておく。

②フライパンに多めのサラダ油を熱し、片栗粉（分量外）を

　まぶしたたらを焼く。　焼き色がついたら取り出しておく。

③フライパンで野菜を炒め、甘酢あんを加えてとろみをつける。

④②に③をかける。

子供が食べやすいケチャップベースの味付けです。

　大人用はケチャップを大さじ1に減らし、砂糖と酢を大さじ4に

　してお試しください。