35.ジェノバ風ほうれん草ペースト
〈材料〉
ほうれん草 5～6株、 にんにく 1かけ、 粉チーズ 大さじ1～、 オリーブオイル・塩 少々
〈作り方〉
①ほうれん草を茹で粗みじんに切る。にんにくをみじん切りにする。
②フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて熱し、香りが出たらほうれん草を加えて炒める。
③十分冷めてから粉チーズと塩を加える。
なめらかにしたい場合はミキサーまたはブレンダーにかける。
大人用はにんにくに火を通さず、茹でたほうれん草と調味料とそのまま合わせた方が、ピリッと大人味に仕上がります。
松の実などをお好みで加えてください！