1.ひじきの煮物

〈材料〉

ひじき　1パック、　にんじん　1/3本、　油揚げ　1/2枚、　その他れんこん、　水煮大豆、　いんげんなど　適量、　酒・みりん・しょうゆ・砂糖　各大さじ1〜、　ごま油

〈作り方〉

①ひじきはたっぷりの水で戻す。にんじんは千切り、その他の野菜も食べやすい大きさに切る。油揚げは熱湯をまわしかけて余分な油を取り、短冊切りにする。

②フライパンにごま油を熱し、ひじきと野菜を入れて炒める。しんなりしたら油揚げを加え、かぶるくらいの水と調味料を加えて水分が無くなるまで煮る。

少し甘めです。控えたい場合は砂糖無しでもOK。

ストック活用

●ひじきは戻してから3分ほど茹でて小分け冷凍しておくと、サラダにいれたりスープに入れたり手軽に使いやすいです。貴重なカルシウム源！

●茹でひじきと人参シリシリを使えば、さっと炒め合わせるだけで簡単にひじき煮ができます。