こんにちは
パン教室スマイル・プラスのうつみです。
３月前半も
「折り込みパンの教室」を、開催しています。
チーズとチョコの２種類
生地作りから成形まで、
2回繰り返して作って頂いています。
ご参加下さった方々からは、
「一度だと作業の流れについていくのに必死だけど
2回同じことを繰り返すと、理解力が増して
お家での復習も自信を持って出来そうです！」
とお声を頂いています。
チョコシート折り込みパン
今回の成形は、
均一な厚さに生地が伸ばせていないと
完成した時に、デコボコして 見栄えが悪くなります．．．が
みなさん とても上手に作って下さいました！！
生地を大きく均一に伸ばす 折り込み生地
１回で伸ばすことが出来るのが
一番良いのですが
なかなか難しいですよね。
上手く伸ばせなかった時に
どう修正するのか？を知って、
実行出来ることが大切です。
早速、復習して下さった方もいらっしゃって、
とてもうれしく思っています。
レッスンにご参加頂きありがとうございました。
また お待ちしていますね。
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こんにちは
パン教室スマイル・プラスのうつみです。
＜折り込みパン＞のレッスンが続いています。
チョコレートとチーズ
２種類のパンを作って頂いています。
大きくパン生地を伸ばすための
生地の作り方や発酵の仕方 そして その考え方をお伝えしています。
少しマニアックな部分もありますが＾＾
生地を麺棒で伸ばす！
・パン生地がUになる原因は、生地に対して麺棒がどうかかった時でしたか？
・生地の厚みが均一かどうかを確認する方法は？ そして その修正方法は？
・生地に対して麺棒は、どうかけると失敗しにくかったでしょうか？ など
いろいろお伝えしたので 頭いっぱいになりましたね
生地を伸ばすことで、頭がいっぱいになりがちですが
生地の状態を常に確認して
まめに修正することが
素早く生地を伸ばすための
一番の近道で大切なことです。
りすが出て来そうな＾＾
<ずっと眺めていたいパン>が焼きあがりました！
・パンを作ることで得られる 「満足感」や「達成感」を味わって頂いたり
・あっという間に時間が過ぎてしまうような、充実した時間を過ごして頂いたりと
食べるためだけでない 感覚も楽しんで頂いています♪
レッスンにご参加頂きありがとうございました。
また お待ちしていますね
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こんにちは
パン教室スマイル・プラスのうつみです。
チョコシート折り込みパンと
一緒に作って頂いているのは
こちらのチーズパン
シートを作らずに 簡単に作って頂いています
成形中は、
こんにゃくの話で、大盛り上がり！
1回なのか？ 〇回なのか？などで＾＾
チーズパンは、
手軽に作って頂けるように
お家にある材料で簡単に。
作ろうかな！作りたいな！って
思ったときに すぐに作って頂ける日常のパン。
そして
チョコシート折り込みパンは、
材料も見た目にも少しだけこだわって
プレゼントしたくなる 特別感のあるパンに...
ご参加下さった方は、
どちらのパンも、とても気に入って下さっています。
ありがとうございます。
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チョコシート折り込みパンのレッスンは
3月10日（火）まで受講頂けます。
こんにちは
パン教室スマイル・プラスのうつみです。
チョコシート折り込みパンのレッスンが
始まっています。
パン生地に折り込むチョコシート
チョコの風味が
しっかり味わえるようなレシピにしています。
材料にもこだわっていますので
これからご参加下さる方は、楽しみにしていてくださいね。
折り込み作業中
とても良い感じに、生地が伸びてきています！
目標は、長方形
麺棒の位置
生地への力のかけ方
どこからどう伸ばすとスムーズに伸びるのか 等々
私が頭の中で考えていることを
言葉に出してお伝えしています。
折り込みシートを伸ばす時に
大切なことは、
生地の様子を確認しながら、作業する！
でしたね
生地の厚み均等かな？
厚みが均等でなければ、
面棒を持つ手の位置 力のかけ方 大丈夫かな？
こんな風に
振り返りながら、次の作業をイメージしながら
作業してくださいね。
レッスンにご参加頂きありがとうございました。
来月もお待ちしていますね。
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チョコシート折り込みパンのレッスンは
3月10日（火）まで受講頂けます。
こんにちは パン教室スマイル・プラスのうつみです。
２０２０年２月開催パン教室のご案内です。
レッスンメニュー
①＜チョコシート折り込みパン＞
しっとりとしたパン生地に、
手作りのチョコシートを折り込んでパン作りましょう。
折り込んだ生地は、少しだけ手をかけて
スタイリッシュな形に作って頂きますね。
生地をアレンジした、チーズパンもご紹介します。
・折り込みに向くパン生地の作り方
・チョコレートを使ったシートの作り方
・シートを折り込む時の生地の扱い方
・パン生地を均一に伸ばすための、麺棒の使い方等を
学びたい方にお薦めのレッスンです。
➁ ＜黒豆抹茶パン＞と＜甘酒のパン＞
＜黒豆抹茶パン＞
黒豆本来の甘さと風味を生かした、やさしい味わいのパン
フィリングの黒豆は、黒豆本来の甘さが引き立つように、
そしてトッピングには、和の素材 黒豆と相性が良い＜抹茶＞を使います。
黒豆本来の味を活かした＜黒豆抹茶パン＞
黒豆好きな方、和の素材を使ったパンがお好きな方にお薦めのパンです。
そしてもう1種類は、
糀から作るノンアルコールの＜糀甘酒＞を使ったパン。
お砂糖を糀甘酒に変えて、生地に練り込んでパンを作ります。
焼きあがったパンは、きめ細かくて しっとりふわふわ
口どけも良くて 優しい甘さが口に広がるパンです。
しっとりふわふわなパンは好きだけど
リッチな材料を使ったパンは苦手な方に、お薦めのパンです。
●２月開催パン教室日程
〇黒豆抹茶パン 糀甘酒：2/6日（木）、2/7（金）
〇チョコシート折り込みパン： 2/18（火）、2/20（木）、2/26（水）、2/27(木）
〇体験レッスン：2/13（木）
その他の日程につきましては、お問合せ下さい。
＜パン作りはじめてレッスン＞＜体験レッスン＞につきましては、随時 開催しております。
ご希望の方は、お問合せ下さい。 レッスンについての詳細は、こちら
【レッスン時間】
１０：００～１４：３０頃（試食時間含む） 多少延長の場合あり
【レッスン開催場所】
兵庫県川西市 パン教室スマイル・プラス
JR宝塚線 川西池田駅より徒歩４分 阪急宝塚線 川西能勢口より徒歩８分
詳細は、お申込み下さった方に、別途ご連絡致します。
【持ち物】エプロン ハンドタオル パン持ち帰り用の袋、筆記用具
【レッスン料金】
￥４，０００－（税込み） 黒豆抹茶パン、チョコシート折り込みパン
材料費、設備費、レシピ代 込み レッスン当日、現金にてお支払ください。
＊ｷｬﾝｾﾙにつきましては、こちらをご確認ください。
2019年12月よりキャンセルﾁｬｰｼﾞを変更させて頂きます。
【お願い事項】
＊女性限定のパン教室です。 ＊お問い合わせ・お申込みのお返事は、 ３日以内にしております。
お返事が届かない場合は、再度お問い合わせください。
お申込み・お問合せは こちらから→ お申込み・お問合せ
こんにちは パン教室スマイル・プラスのうつみです。
体験レッスンを開催しました。
パン生地の捏ねから焼成まで
スマイルプラスのパン作りを、ひととおり体験して頂いています。
パン生地作りは、手ごねで
短時間で楽に捏ねて頂ける方法を、
お伝えしています。
材料の合わせ方
捏ね台での捏ね方 力のかけ方
そして スピード
いろいろありましたね。
このまま食べてもおいしそうな＾＾
生地が捏ね上がりました！
パンの形作り
四角に伸ばす 楕円に伸ばす
そして まるめるだけ
なにげなく作っているパンも
こうすれば こうなるが頭に入っていると
多少形が崩れても、簡単に修正できるようになります。
まるパン
まんまるに かわいく 作って下さいました。
おみごと！！
総菜パンもおいしそうに 焼きあがりました。
あっという間で、楽しい時間でした。
一番うれしい言葉を頂きました。
パンを作る目的は、それぞれ違いますが
・パン生地を触って気持ちがいいと感じたり
・美味しそうに焼けた！と満足感を味わえたり
作っている人が、楽しんで頂くことがいちばんですね。
レッスンにご参加頂きありがとうございました。
来月もお待ちしていますね
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こんにちは
パン教室スマイル・プラスのうつみです。
来週からはじまる
チョコシート折り込みパンの教室
折り込みというと
＜大きく生地を伸ばす＞という作業が必須！
「麺棒を使うのが苦手です、」 という
お声が聞こえてきそうですが。。。
反対に言うと
＜麺棒使いの基本さえ身に着ければ＞
折り込み大好き！
パン生地伸ばすの任せておいて！
こんな感じになります＾＾
麺棒の使い方で気をつけたいのが
バランス！
人間には、利き手があるので、
右手と左手で、力の乗り方が違ってくるので
バランスが崩れるのです
・そのバランスの違いをいかに少なくするか？
・バランスが崩れた時に、どう修正するか？が重要になります
レッスンでは、私がデモで伸ばしますので
パン生地を伸ばす時の参考にして頂ければと思います。
珈琲パン 餡食パンのレッスンにご参加下さった方は
復習もかねて 再度見直してみましょうね
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こんにちは
パン教室スマイル・プラスのうつみです。
黒豆抹茶パンと一緒に
糀甘酒を使って
「甘酒のミニ食パン」も作って頂きました。
お家でも甘酒を作って、
日々の食事に取り入れていらっしゃるそうで
パンにも使えるのは、うれしい！
どんな味になるのかな？？？と
レッスンを楽しみにして下さっていました♪
甘酒の良さを活かすために、
使う材料はシンプルに．．．
もっちり しっとした生地の
手ごねの感触は格別！
糀を使っているので
手もすべすべになりそうです＾＾
イーストを使っているのに
天然酵母パンのような香りがします。
大好きなパンです！って
ご感想頂きました。
私は、糀の酵母を使ってパンも作りますが
確かに、糀酵母のパンと似た風味がします。
手軽に天然酵母パンの風味を味わいたいって方は
甘酒を使って、パンを作ってみるのもいいかもしれませんね
お家で作っている甘酒で作ってみると
教室で作ったパンとは、
また違う風味が味わえると思います。
ぜひ試してみてくださいね。
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こんにちは
パン教室スマイル・プラスのうつみです。
２月のパン教室が始まりました。
＜黒豆抹茶パン＞と＜甘酒のパン＞の教室を
１月に引き続き開催しています。
はじめてご参加下さったTさんは、
久し振りのパン作り！
手の動きがとても美しくて、
しっとりとした良い生地を作って下さいました！
しっとり＝しっかりと水分が入っている生地
パサつきにくいパンを焼きあげるために重要なことです
トッピング前の生地は、豆大福のようで
とってもおいしそう＾＾
思わず手が出そうでしたね
そして フィリングの黒豆は
味付け前、 味付け後 そしてパン生地と一緒に
それぞれ試食をして頂いて、
味の違いを感じて頂きました！
黒豆抹茶パン
おめかしに使った
トッピングシュガーでかわいさ倍増です！
Tさん 久し振りのパン作りに、
スマイル・プラスを選んで頂きありがとうございます。
焼きたてパンのいい香りに癒されましたね
楽しんで作ってくださっていて、とてもうれしく思いました。
黒豆抹茶パンの生地作りは、驚きの製法ですが
この生地の軽さは、きっと気に入って下さると思います
お家でもぜひ作ってみてくださいね。
レッスンにご参加頂きありがとうございました。
また お待ちしていますね
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こんにちは
パン教室スマイル・プラスのうつみです。
メロンパンの教室を開催しました。
クリームパン あんぱん そして ＜メロンパン＞
定番の菓子パンは、パン作りを始めたら一度は作ってみたいパンですよね
＜パン作りはじめてレッスン＞を受講して下さった
お二人がご参加下さいました。
パン生地の捏ね パン生地のまるめ等々
基礎的な作業、バッチリでしたね！
メロンパン作りで重要なことは、
「パン生地は、発酵して膨らむけど
トッピングのクッキー生地は膨らまない」という違いがあることです。
膨らまないクッキー生地で、
膨らむパン生地を包んで、一緒に発酵させて 焼成するためには
どんな点に注意しながら、作っていけば良いのか？を
中心にレッスンを薦めさせて頂きました。
クッキー生地を被せる作業では、
体温の話で盛り上がりました＾＾
体温が高いMさんは少し苦戦しましたね．．．
お家では、冷え冷え作戦で！チャレンジしてみてくださいね
簡単そうだけど 奥深いメロンパン
お二人とも きれいにクッキー生地を被せて下さって
おいしそうに作って下さいました。
レッスンにご参加頂きありがとうございました。
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2月のパン教室は、
2月１日～2月8日：＜黒豆抹茶パン＞＜糀甘酒のミニ食パン＞
2月13日～2月29日：＜チョコシート折り込みパン＞のレッスンを開催します。
ご希望のお日にち等ございましたら、お問合せフォームよりご連絡下さい。
