こんにちは
パン教室スマイル プラスのうつみです。
ご近所の農家さんから、大根をわけて頂きました。
葉つき 土つきのとれたて野菜
新鮮でおいしそうですよね
昨日アップした よもぎのてんぷらを作る時に、
大根おろしを添えたくて、欲しいなぁと思っていたら
この大根を、引き寄せました＾＾
《白いファイバーサラダ》
たくさん手に入ったので、サラダを作ってみました。
彩よく カラフルにしたくなるサラダですが、
白の濃淡のサラダも、爽やかでいいですね
大根 リンゴ セロリ
よーく考えてみると、食物繊維豊富な食材ばかり
白いファイバーサラダと名付けてみました
名前はいらんと 突っ込まれそうですが＾＾
レッスンでお出ししたら
爽やかでおいしいと もりもり食べて下さいました。
セロリが食べれる方でしたら、おすすめの組み合わせです。
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10連休中のレッスン日
4月27日（土）、4月28日（日）、5月5日（日）、5月6日（月）
ｽﾄﾛﾍﾞﾘｰｱｰﾓﾝﾄﾞ 桜海老と春ｷｬﾍﾞﾂのパン：4月25日（木）追加開催します。
こんにちは
パン教室スマイル プラスのうつみです。
① ②
左側が①番で 右側が②番
①番の特徴： 調理前の葉っぱを匂ってみると、よもぎの香りがする
②番の特徴： 調理前は、香りがあまりしない
食べ比べてみたら 予想外の結果が。。。
調理前に香りが薄かった②番の方が
よもぎの味がしっかりと、感じられました。
よもぎを調理していて、気がついたことですが
①：茎が短い → 新芽のよもぎ → アクが少ない → 加熱調理することで香りが飛んだ
②：茎が長い →①より成長している → アクが強い → よもぎの風味が強く出た
こんな感じではないかと思います。
それにしても 「よもぎのてんぷら」
塩で頂いたら、最高においしかったです。
普段無口な主人が小声で
「わぁ おいしいわ」と パクパク食べておりました ← 気づいたら 私の分がない...
フレッシュな よもぎが手に入ったら、
ぜひ てんぷらに＾＾
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10連休中のレッスン日
4月27日（土）、4月28日（日）、5月5日（日）、5月6日（月）
ｽﾄﾛﾍﾞﾘｰｱｰﾓﾝﾄﾞ 桜海老と春ｷｬﾍﾞﾂのパン：4月25日（木）追加開催します。
こんにちは
パン教室スマイル プラスのうつみです。
《ロールパン》の教室を開催しました。
通常のレッスンでは
2種類のパンを作って頂くことが多いのですが
《ロールパン》を作ることだけに集中して
レッスンを進めさせて頂きました。
目指すは、
ふんわり食感で高さのある ロールパン！
ふんわり食感に作るための
生地作り 生地の扱い方 麺棒の使い方 成形...
ロールパンだけでなく、
ソフト系のパンを作る時に、役立つこと満載です。
《おさらい》
ふんわりと高さを出すためには
生地を薄く伸ばしすぎないようにして、
巻いていくことが重要でしたね。
生地作り 油脂の入れ方は 捏ね方は
麺棒の使い方 どうしながら伸ばすのでしたか
その他にも、ポイント満載でしたね
覚えている間に、
ぜひチャレンジしてみて下さいね。
レッスンにご参加頂きありがとうございました。
次回のレッスンで、お会いするのを楽しみにしています。
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4月27日（土）、4月28日（日）、5月5日（日）、5月6日（月）
こんにちは
パン教室スマイル プラスのうつみです。
5月のレッスンメニューに
《パン・オ・レ》が再登場します！
ツンツンと
恐竜みたいに かわいいパン♡
《レッスンで作って下さったパン・オ・レ》
４月のレッスンにご参加頂いた生徒様から、ご感想頂きました。
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ふわふわでもなく ハード系でもない食感で、食べ応えがありますね。
こんな食感は、はじめてでハマりそう！
家族においしいので作って！と言われて、早速復習しました。
《ハサミで入れるクープ》適当にしたら、失敗しちゃいました...
先生に教えて貰った通りにすれば良かったと ちょっと反省してます
また チャレンジしてみます。
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《パン・オ・レ》気に入って下さって、とてもうれしいです。
そして、早速作って下さったのですね。
ハサミクープは、残念でしたが
次回は、ぜひ法則に基づいて作って下さいね
きっとうまく出来ます！
ご好評頂きました 《パン・オ・レ》
作りたい！と、リクエストも頂いておりますので、
５月のレッスンで、再登場します。
３月のレッスンで受講したかったけど
日程の都合がつかなくて 受講できなかった方
ツンツンかわいい 恐竜クープ
私も入れてみたい！って方 etc
５月のレッスンで、ぜひ受講して下さいね。
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10連休中のレッスン日
4月27日（土）、4月28日（日）、5月5日（日）、5月6日（月）
こんにちは
パン教室スマイル プラスのうつみです。
今週末は、お花見日和でしたね
お買い物ついでに
近所をお散歩してきました。
ぽかぽかと暖かくて
吹く風が爽やか～
気持ちがとても晴れやかになりました。
主人にお願いして
《よもぎ》を買ってきてもらいました。
同じ生産者さんで、同じお値段なのですが
ちょっと違うのです。
香りは？ 味は？ 比較しないとですね
またまた よもぎ話で失礼しました＾＾
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10連休中のレッスン日
4月27日（土）、4月28日（日）、5月5日（日）、5月6日（月）
こんにちは
パン教室スマイル プラスのうつみです。
今月のレッスンパンの確認をしながら
来月のパンをひたすら作っています。
５月のテーマは、《よもぎ》です！
かなり前から、テーマは決めていたのですが
フレッシュなものを使ってみたいなと思って
出始めるまで、待っていました。
加工品もあるのですが
素材のことを知るためにも
出来るだけフレッシュなものに
手をかけて作ることにしています。
加工品って
いつでも使えて便利なのですが
旬の時期にしかない
効能とか、おいしさもありますよね
こんなパンを作ってみたり
定番のこんなパンを作ってみたり
もう少し詰めたいと思います。
レッスンのご案内がいつもぎりぎりで
お待ち頂いている方々には、申し訳ないなと思いますが
納得がいくまで とことん追求するタイプなので
もう少しお時間を頂けると、うれしいです。
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10連休中のレッスン日
4月27日（土）、4月28日（日）、5月5日（日）、5月6日（月）
こんにちは
パン教室スマイル プラスのうつみです。
今頃ですが。。。
今月最後のレッスンは
《焼きカレーパン》を作って下さいました。
焼いているけど 衣サクサク
揚げ物を、ヘルシーにしたい時や
油の処理が面倒で...という時にも
同じように作って頂けば、使えるとっても便利な技！
そんなお話をしていたら、
カレーパンが ささみフライに見えてきましたね＾＾
見えないですけど
カレーフィリングも一緒に作って頂きました。
お肉や野菜の炒め方 カレー粉の使い方等々
簡単だけど、おいしく作って頂くためのポイント満載！
特別な材料は使っていないのに、
こんなにおいしくなるのですね。って ご感想頂きました。
つい ちゃちゃとしてしまうことを
少し丁寧に作業するだけで
普段使いの材料で、おいしくなります
ぜひ 取り入れてみてくださいね。
レッスンにご参加頂きありがとうございました。
来月もお待ちしていますね。
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こんにちは
パン教室スマイル プラスのうつみです。
旬のフルーツ《苺》を使って、パンを作りました。
《苺 アーモンドパン》
苺はどこ？？？ と言いたくなるパンですが
パンの中に、埋もれています＾＾
苺の甘酸っぱさを ギューッと濃縮させた 《ドライ苺》と
いちごと相性の良い アーモンドを使ったパン
アーモンドの香ばしさが
苺の甘酸っぱさを、さらに引き立ててくれます。
ドライ苺を使って作った
《苺バタークリーム》をサンドして 食べるのがおすすめ！
口の中で溶けたクリームと
苺のパンと合わさった時の味は、格別です。
桜色がかわいい《苺バタークリーム》 と 苺アーモンドパン
春らしくて 今の季節にピッタリです！
こんにちは
パン教室スマイル プラスのうつみです。
プライベートレッスンで
メロンパンを作って頂きました。
「職場の方に、食べてもらおうと思っているんです」と伺っていたので
プチサイズで、たくさん作って頂きました。
お手伝いしたのは、デモで成形したひとつだけ
生地の捏ねから成形まで
お一人でたくさんのパンを作って下さいました。
パン屋さんみたいでしたね＾＾
完成したメロンパン
どれを見ても
きれいにメロン生地が被っていて
おいしそう！！！
職場の方々が、笑顔でおいしそうに食べて下さっている
様子が目に浮かんできます
たくさんのメロンパン作り お疲れさまでした。
次から次へと サクサクと作業されて
さすがの手さばきでした！
出来上がったパンもきれいで
自信を持って、プレゼントして頂けたと思います。
そして
教室で作ったパンを、
差し入れにと思って下さった事、とてもうれしかったです。
お会いする機会が少なくなりますが
パン作りに癒されたくなったら
スマイル・プラスのパンが食べたくなったら
お気軽にご参加くださいね。
レッスンにご参加頂き ありがとうございました。
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こんにちは
パン教室スマイル プラスのうつみです。
春らしいパンを作りたくて
何が良いかなぁと考え始めて 数週間...
やっとみつかりました
桜えびと春キャベツのパン
風味豊かで うま味たっぷりの 桜えびと
春野菜の代表
春きゃべつを使って、パンを作りました。
桜えびを練りこんだ生地は、
ほんのり桜色で春にぴったり☆
春キャベツは、オーブンで焼くことで
うま味が凝縮されて、甘みがグーンと増しました。
このパンを作る前に、
桜エビだけで 作ってみたのですが
海老が 主張する 主張する
これは これで おいしかったのですが
もう一歩って感じ。。。
春キャベツと一緒に使うことで
野菜の甘みが加わって
やさしい味わいのパンに、焼きあがりました。
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