こんにちは
パン教室スマイル プラスのうつみです。
連休中に実家へも帰省してきました。
今の季節は
お義母さんが育てている
庭のお花が満開で
良い香りと 鮮やかな色のお花で
楽しませてくれます。
お花きれいに咲いていますね
この時期は、華やかでいいですね。。。と お話していると
お家で育ててみたらと
蕪分けして頂くのですが
どうも 相性が悪いらしく 枯らしてしまって...
最近は、切り花で頂いて帰ってきます。
ただ 花瓶に挿して
飾っているだけなのですが
生きているお花が一輪でもあると
ほっとするというか
心が和む癒しの空間になりますね。
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こんにちは
パン教室スマイル プラスのうつみです。
長期連休も終わりが、近づいてきましたね。
ありがたいことに
連休中のパン教室のお申込みも頂いて
ゆっくりお休みもさせて頂いて
充実したお休みを過ごすことが出来ました。
パン・オ・レの教室
生地を捏ねて 発酵 そして形作り
麺棒を使わずに、
手で生地をコントロールして...
ささみ 完成！！
パン生地がどうも
ささみに見えるそうです＾＾
目に見えてくる形や色 捏ねている時の音
焼きあがったパンの香り パン生地を触った時の感触
そして食べた時の味
五感をフルに使ってのパン作り
どんなふうに 具材をはさんだら
おいしそうかな？ きれいかな？
生地を捏ねるところからはじまって
焼きあがったパンを試食するまでの
全てを楽しんで下さいました♪
パンを作ることが好き パンを食べることが好き
だれかのために 自分のために 目的はいろいろだけど
「あぁ～楽しかったっていう」お声が聞こえてくるように
パン作りのお手伝いをさせて頂きますね。
レッスンにご参加頂きありがとうございました。
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こんにちは
パン教室スマイル プラスのうつみです。
長期連休いかがお過ごしでしょうか？
私は、緑豊かな場所で
のんびり過ごしながら、パンを焼いています。
＜抹茶メロンパン＞
５月と言えば新緑！！
季節に合わせて、
グリーンのパンが作りたくなりました＾＾
メロンパンと言えば 洋な感じがしますが
抹茶を使うと、一気に和テイストになりますね
よもぎも緑 メロンパンも緑
5月のパンは、緑がテーマカラーです
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こんにちは
パン教室スマイル プラスのうつみです。
５月レッスンの
＜よもぎのテーブルロール＞で使う
よもぎペーストを使って
いろいろお料理しています。
春キャベツ 新玉ねぎ 新じゃがのローストを
よもぎペーストで和えるだけ
春野菜のよもぎサラダ
ペーストだけで、味が整うので簡単！
パンに使うだけでなく
幅広く使えるように、いろいろ試してみますね。
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こんにちは
パン教室スマイル プラスのうつみです。
4月最終レッスンは、
オーブンを使わずにパンとお菓子を作りました。
カレーパン
お口にいれた途端に、
サクッ サクッと いい音が聞こえてきました。
この音がおいしさの秘訣
揚げカレーパンならではの
生地の作り方、発酵の仕方、油のきりかたetc...について
お伝えさせて頂きました。
油切れよくする方法、早速実践して下さっていましたね。
サクサクで、とってもおいしそうでした！！
フィリング作り
簡単に言えば、炒めて 煮込むだけ
市販のカレールーやコンソメ等を使わずに
カレー粉と普段使いの調味料で
あぁ～おいしいと思えるように作るには
素材のうま味を引き出す、テクニックが必要です。
スープを作る時にも、応用できますので
ぜひ試してみてくださいね。
イーストドーナツは
驚きの簡単成形で＾＾
お二人で協力しながら、たくさんのパンを
仕上げまで手際よく作って下さいました！
ドーナツの味は、いかがでしたでしょうか。
また 教えて下さいね。
長期連休の中、レッスンにご参加頂きありがとうございました。
次回お会いするのを楽しみにしています。
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こんにちは
パン教室スマイル プラスのうつみです。
＜ストロベリーアーモンド＞ と
＜桜海老と春キャベツのパン＞の教室が続いています。
黄緑色の春キャベツは、
生地にたっぷりと混ぜ込んで！
みなさんから頂く第一声は、
キャベツ、こんなにたくさん使うのですか？？？
混ざりますか？？？
みなさん不安に思いながらも
上手に生地をまとめてくださいました
ストロベリーアーモンド
いちごの甘い香りに、癒されます
いちごって、見ているだけで、幸せな気分にしてくれますね 。。。と
いちごの色や香りに癒されながら、パンを作って頂いています。
作っている人の気持ちが、
焼きあがったパンの表情やおいしさに現れます
気持ちよく 楽しく作ってくださいね♪
春キャベツと桜海老のパン
オシャレな●●●●のように完成しましたね＾＾
桜色のいちごバタークリーム
ドライ苺だけで、じゅうぶんおいしいです！というお声がありましたが、
食べたとたん はまりましたね＾＾
この組み合わせ 最高ですよね！
ストロベリーアーモンドのレッスンに、ご参加下さったみなさん
声を揃えて「ドライ苺作ります！」とおっしゃって頂き
とっても嬉しかったです。
レッスンにご参加頂きありがとうございました。
次回、お会いするのを楽しみにしています。
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10連休中のレッスン日
4月27日（土）、4月28日（日）、5月5日（日）、5月6日（月）
こんにちは
パン教室スマイル プラスのうつみです。
春の食材 ＜いちご＞ ＜春きゃべつ＞ ＜桜海老＞を使って
パン作りを楽しんで頂いています♪
＜ストロベリーアーモンド＞
自家製ドライ苺とアーモンドを使ったパン
グミのような食感のドライ苺には、
香ばしくて カリッとした アーモンドが好相性！
トッピングのアーモンドをたっぷり使うのが
おいしく作るポイントでしたね
センス良くお願いします → えぇー という
お声も聞こえてきましたが＾＾
とってもおいしそうに作ってくださいました！
そして 苺のパンと一緒に作って頂いたのは
＜桜えびと春きゃべつのパン＞
関西人が大好きな あれを想像させる食材＾＾
桜海老がピチピチ跳ねているような
動きのあるトッピングが
おいしさをさらにアップしてくれました！
ご紹介させて頂いた ドライ苺 （焼く前の状態は、この位です）
「わぁ～おいしい！」
「パン以外にも使えそうなので 作ります！」と
とっても気に入って下さいました。
いちごの季節もあと少し
季節の手仕事 ドライ苺作り お家で楽しんでくださいね。
レッスンにご参加頂きありがとうございました。
次回、お会いするのを楽しみにしています。
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10連休中のレッスン日
4月27日（土）、4月28日（日）、5月5日（日）、5月6日（月）
こんにちは
パン教室スマイル プラスのうつみです。
よもぎについては
アップされているけど
パンはまだ？？？ 作ってるの？？？と
思っていらっしゃった方
大変 大変 お待たせいたしました。
よもぎのパン 完成しました！
よもぎの食事パン
あんこや小豆など甘いものと
合わせることが多い《よもぎ》ですが
ごはんの代わりになる
おかずと一緒に頂く 食事パンを作りました。
食事としてのパンは、
一緒に合わせる おかずの味を邪魔しすぎず
他の食材を引き立てる、脇役のようなパン
よもぎを直接生地に、混ぜ込んでも
作れなかった味を
よもぎを使ったペーストを
生地に混ぜ込むことで
よもぎが持つ《えぐみ》を緩和させつつ
ふんわりとよもぎの香りがする
食事に合う
よもぎパンが焼きあがりました。
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10連休中のレッスン日
4月27日（土）、4月28日（日）、5月5日（日）、5月6日（月）
ｽﾄﾛﾍﾞﾘｰｱｰﾓﾝﾄﾞ 桜海老と春ｷｬﾍﾞﾂのパン：4月25日（木）追加開催します。
こんにちは
パン教室スマイル プラスのうつみです。
週初めの朝
のんびりな休日から ドタバタな朝に。。。
そんな朝には、栄養満点 簡単朝ごはん
冷蔵庫の中に少しずつ残っている、
野菜やお肉を集めて 前日にスープを作って。
あとは、パンやごはんを添えて
簡単朝ごはんの完成！
スープﾟに炭水化物だけって
ちょっと罪悪感があるように思いますが
材料の組み合わせを工夫すれば、
スープだけで、野菜もたんぱく質も摂取出来ます
野菜やお肉のうま味が、
スープの中に溶け込んでいるので
栄養を余すところなく頂けるのも うれしい！
スープ ＋ 炭水化物の朝ごはん
忙しい朝にお薦めです。
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10連休中のレッスン日
4月27日（土）、4月28日（日）、5月5日（日）、5月6日（月）
ｽﾄﾛﾍﾞﾘｰｱｰﾓﾝﾄﾞ 桜海老と春ｷｬﾍﾞﾂのパン：4月25日（木）追加開催します。
こんにちは
パン教室スマイル プラスのうつみです。
《ストロベリー アーモンド》の教室で使う
《ドライ苺》を作りました。
お申込み頂いた時に
「ドライ苺の作り方も教えて頂けるのですか？」と
ご質問を頂いたので、こちらでもお答えしますね
作るのに時間がかかるので、
レッスンで一緒に作ることは出来ないのですが
もちろん、作り方もお伝えしますね。
先月、試作をする時に
・砂糖のあり なし
・砂糖の種類を変えたり
・火の入れ方を変えてみたり
・どんな苺を使ったらいいのか etc
おいしいイチゴのパンを作るために
ドライ苺の研究にも、精をだしましたので＾＾
出来るだけ手間をかけずに
おいしく作る方法をお伝えしますね
フレッシュな苺から作った
《ドライ苺》の味も、楽しんで下さいね。
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10連休中のレッスン日
4月27日（土）、4月28日（日）、5月5日（日）、5月6日（月）
ｽﾄﾛﾍﾞﾘｰｱｰﾓﾝﾄﾞ 桜海老と春ｷｬﾍﾞﾂのパン：4月25日（木）追加開催します。
