こんにちは。
パン教室スマイル・プラスのうつみです。
９月のパン教室が始まりました。
８月のお休み中は、
チャレンジしたかったことが思う存分できて
有意義なお休みを過ごすことが出来ました。
ありがとうございます。
リフレッシュ後の初レッスンは
＜いちじくのパン＞
たまねぎ 桃 ムーミンのミー？
あんぱんまんに出てくる あのキャラクター 等々
いろんなものに見えてきたーと言いながら
楽しく作って下さっていました♪
パン作りは、難しいばかりだと続きません
楽しいと思えるポイントを見つけて
ぜひ 長く続けてくださいね。
レッスンにご参加頂き、ありがとうございました。
-------------------------------------------------
１０月のパン教室は、黒糖パンとさつまいもパンです。
こんにちは。
パン教室スマイル・プラスのうつみです。
黒糖のパン
さつまいもを使うんじゃなかったっけ
どんなパンなの？？？って
楽しみにしていてくださった方
大変お待たせいたしました＾＾
黒糖さつまいもあんぱん
生地の両面をカリッと香ばしく焼き上げる
平焼きで作りましょう
折り込んでみようかな
まんまるに焼こうかな
いろいろ考えていたのですが
焼きあがった
平焼きあんぱんを食べた時に
あぁ～もう これしかないって思うほど！
黒糖が他のパンにはない
コクと香ばしさを、さらに引き出してくれています
包んだ餡子は、
腸活食材 さつまいもの甘さを最大限に引き出した
和の素材ですけど
副材料を足して、パンに合う洋風な味に
和のパンだけど
洋のテイストもある
＜黒糖さつまいもあんぱん＞が完成しました。
-------------------------------------------------
黒糖さつまいもあんぱんは、
１０月の教室でご紹介します。
こんにちは。
パン教室スマイル・プラスのうつみです。
黒糖のパン
＜黒こっぺ＞でサンドウィッチを作りました。
黒糖と相性の良いものを使って
＜生姜焼きサンド＞
こっくりとした甘さの黒糖と
ピリッとしたショウガは、相性抜群！
黒糖入りのほんのり甘めのパンには
甘辛味の照り焼きでは、甘すぎます。
ピリッとしたショウガをアクセントにすることで
最後まで飽きずにおいしく頂けます。
生姜焼きには欠かせない
シャキシャキのキャベツもお忘れなく＾＾
パンだけでも
もちろんおいしく食べて頂けますが、
「こんな食材と合わせて食べてるとおいしいですよ」ってことも
ご提案していきますね。
-------------------------------------------------
黒糖パンは、１０月の教室でご紹介します。
サンドウィッチも一緒に作りましょう。
こんにちは。
パン教室スマイル・プラスのうつみです。
黒糖生地を捏ねていたら
あの良い香りがするのです。
生地の色も似ている
そう コーヒーの香り！
鼻が悪くなった？？？と
一瞬思ったのですが
やっぱりコーヒーのいい香りがするのです。
黒糖とコーヒー
なにか共通点があるのでしょうか？
不思議です！ 知りたいです！ ←知りたい病発生＾＾
予想もしなかった 良い香りだから
うれしいー
五感を使ってパン作り
鼻も使って 香りも感じましょう！
-------------------------------------------------
黒糖パンは、１０月の教室でご紹介します。
こんにちは。
パン教室スマイル・プラスのうつみです。
黒糖を使った生地で、
コッペパンを作りました。
黒糖 ＋ こっぺぱんで
＜黒こっぺ＞
素朴な表情に焼き上がりました。
ふんわりとした 白いパンがあるなら
黒いパンがあってもいいですよね。
白パンは、ふんわり ふわふわで 春のイメージ
黒こっぺは、茶褐色で秋のイメージ
見た目も秋らしいパンになりました。
-------------------------------------------------
黒糖パンは、１０月の教室でご紹介します。
こんにちは。
パン教室スマイル・プラスのうつみです。
買い物に出かけると
少しずつ 秋の食材を見かけるようになりましたね
秋と言えば、
女性が大好きな 芋 栗 南京！
１０月の教室では
黒糖の生地と相性がいい
＜さつまいも＞を使ってパンを作りましょう。
コクのある黒糖生地に、
優しい甘みのさつまいも
これぞ和のパン 秋のパン＾＾
さつまいもは、
素材本来の甘さを、めいいっぱい引き出して
＜さつまいも餡＞を作って使いましょう。
さつまいもの甘さを利用するので、
お砂糖の量は、控えめでも十分満足！
小豆の餡子と比べると
砂糖の量は、なんと６分の１です。
そのうえ
さつまいもは、食物繊維が豊富なので
お腹の調子も整えてくれる 腸活食材！
おいしくて 体もきれいにしてくれる
黒糖とさつまいもを使ったパンは、
１０月のパン教室でご紹介します。
ご希望のお日にちや、質問等ございましたら
お気軽にお問合せ下さいね
-------------------------------------------------
こんにちは。
パン教室スマイル・プラスのうつみです。
１０月のパン教室の試作をしています。
１０月と言えば、秋真っ盛り
食欲の秋 おいしいものがたくさん！！
あれも これも 頂きたくなりますね
１０月の教室では
黒糖を使って、和テイストのパンを
みなさんと作りたいと思います。
黒糖と言えば
ビタミン、ミネラルが豊富で
他の砂糖と比べて、
栄養価が高いことで有名ですよね
寒い冬に向けて
免疫力をアップさせてくれたり
肌の乾燥を防いで、うるおいをキープしてくれたりと
うれしい効能がたくさんの 黒糖
いつも使っている砂糖を
黒糖に変えるだけで簡単に使えます！と
言いたいところですが
パンを作るにあたっては、
注意して頂く点があります。
そんなこともお伝えしながら、
レッスンを進めさせて頂きますね
パンについては、近々にご紹介させて頂きます。
-------------------------------------------------
こんにちは。
パン教室スマイル・プラスのうつみです。
８月も終盤
夏野菜もそろそろ終わりが近づいてきましたね。
今年の夏、我が家では
＜ラタトウィユ＞が頻繁に食卓に上りました。
今までにも何度も作ったことがある ラタトウィユですが
味がボケることが多くて
美味しく作れたり 作れなかったり...
今年は、味がボケない作り方のコツを見つけました！
今まではすべての材料を合わせてから
味をつけていたのですが
食材を１種類ずつ炒めて
その都度味付けする方法に変更すると
しっかりと味がついて
おいしく作れるようになりました。
オリーブオイルと塩
その時の気分で香りづけのハーブ
シンプルな料理だからこそ
丁寧につくることが大切なんですね。
-------------------------------------------------
こんにちは。
パン教室スマイル・プラスのうつみです。
シンプルな食パン
いちばん比べやすいかなと思って
国産小麦は、外国産と比べて水が入りにくいので
水分少なめに...と言われていますが
この小麦は、まさにそう。
普段使っている小麦粉 ＜春よ恋＞より
５％水分を減らして、生地を捏ねましたが
それでも、少し緩い感じがしました。
春よ恋の生地は、
プリッとしたコシのある感じに捏ね上がるのですが...
私は、春よ恋を長年使っていますが
水分量も供給量も安定していて、扱いやすいので
教室でも採用しています。
と言っても
春よ恋もたくさんの種類が出ていて
手頃な価格だなと思って購入してみると
吸水しにくくて、扱いにくいものもあるので注意が必要です。
春よ恋と比べると
あっさりとした甘みで
モチッとより 滑らかな軽い感じがしました。
まだ小麦粉が残っているので
違うパンも焼いてみようと思います。
-------------------------------------------------
こんにちは。
パン教室スマイル・プラスのうつみです。
サンドウィッチを作りました。
バジルのパンには、やっぱりトマトが合う！
トマトには、塩をパラりと振って
うま味を引き出して使いました。
夏のハーブバジル
夏野菜の代表トマトのコラボサンド
最高の組み合わせです！
チーズをモッツァレラにしたら
カプレーゼ風サンドウィッチ＾＾
サンドウィッチは、
組み合わせを考えるのが楽しいですね！
-------------------------------------------------
