寒くなると食べたくなるブロッコリー。
ブロッコリーの旬は、11月スタート。
産地リレーで3月頃まで食べられますが、
12月前後が美味しいですね(^^)
甘味があって、彩にもなるので、
お弁当のおかずに大活躍ですよね！
ブロッコリーの所属は「アブラナ科」。
アブラナ科の野菜は、抗がん作用が強いと言われており、
特に注目されているのがブロッコリーです。
カロテンとビタミンCが豊富で、
糖尿病予防効果があるクロム、
血圧を下げる働きがあるカリウム、
貧血を予防する鉄
などが含まれます。
鮮度が落ちやすいので、
購入したらすぐに食べたいですね(^^)
お弁当に入れるブロッコリーは、
味噌汁の出汁で茹でちゃいましょう。
水に流れ出てしまう栄養を、捨てなくて済みます。
ブロッコリーは、子房に分けた後、よく洗ってから
茹でてくださいね♡
それと、「具沢山の味噌汁」って以外と
「あれ？？」って感じになるので、
写真ぐらい、ぎっしりお野菜入れてみてくださいね♪
栄養士・食育コンサルタント
小寺美江
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