2019年5月教室開催準備中の倉田です
この土日は、主人の弟さん親子が帰省され一緒にお食事したり
長女の通う園がある町内の文化祭で年長さんは太鼓、踊りを披露
長女の行事も1つ1つ終わっていきます。
この2日、かんたんシフォンを焼いていましたが、未だに底上げループにはまったままです
余熱調整で一旦は底上げ克服かと思いきや、薄い焼き色になる焼成温度に調整したらまた底上げ
昨日は、先日届いた庫内温度計でオーブン内温度を確認
10年くらい前に購入しまターンテーブル式
なんと余熱完了の合図がなったときの温度を確認すると、100℃も低い
その後、10分しても25℃低い…
新しいオーブンも余熱完了合図は30℃低く、10分後にちゃんとしたい温度に到達することが判明
パンの発酵温度については、15分かけて目的温度になることが判明
我が家のオーブンの余熱温度の上がり具合が今回わかり、
今まで古いオーブンで、米粉のカップケーキなどを焼くと、焼き色がつかなかったのは温度が低くかったせいかなと
しかしながら、ターンテーブル式のオーブンで今までに試作していたアレルギー対応お菓子については、新しいオーブンでまた焼き時間の調整をいちからしないといけないことに
せっかくの教室準備がまた振り出しに戻ってしまいました
これもまた厄年のせいかしら？にしたくなりますが(笑)
まだこの時期にオーブンの温度を知れたのはラッキーかなと
教室開催準備は進んだり、戻ったりの繰り返しですが、ここで焦らずに1歩1歩、確実に進めていきたいと思います
今週の我が家のおうちパン
長女のパンの日登園日はレーズン入りミルクスティックパン
週末はシンプルにドデカフォカッチャを焼きました
倉田晶子