今日は朝から気分が良く、久々にパンを作ってみました！！
突如思い立ったため、材料を確認。
強力粉・イーストはありましたが、卵や牛乳が無かったので、それを使わないベーグルにしました
今回作ったベーグルは
強力粉 250ｇ
砂糖 大2
塩 小2/3
サラダ油 大2
ドライイースト 小1と1/3
で作りました。
今日はアレンジでアーモンドを入れて、アーモンドベーグルに☆
ベーグルは成形して2次発効後に80℃～90℃お湯でちょっとだけ茹でます。
そうすることで、生地表面のイーストを活動停止させます。
でも、中身のイーストは生きているので、モチモチ感が出てくるのです！！
初めは220度で焼いてましたが、すぐに焦げ目がついたので、210度に下げて、18分くらい焼きました。
うちのオーブンは途中、頻回に向きを変えないと、焼き色が偏ってしまいます・・・
本当は何回もオーブンを開けたりするのは良くないんですが。
なので、約20分間、オーブンの前で付きっきりです
焼きあがったベーグルはこんな感じ！！
形はいびつですが、アーモンドの香ばしさがあって、美味しかったです。
クリームチーズをはさんで食べました