健康維持という観点から見ても、整っている腸内環境が大事です。
腸内環境が乱れると、栄養の吸収が悪くなり消化がうまくいかずに
老廃物がたまりやすくなります。
すると、免疫力が落ちたりなどで体調不良に陥ります。
今回は、腸内環境を整えると言われているビール酵母について、
詳しくお話しします。
★ビール酵母とは？
ビール酵母とは、ビールを作る過程で麦汁とアルコールに
分解する発酵に使われる酵母菌の一種です。
パン作りのイースト菌も、ビール酵母と同じ酵母菌の一種です。
ビール酵母は、ビールを作る時に麦汁を発酵したあとは、
濾過されて容器の底に沈殿しています。
ビール酵母の細胞の中には、
必須アミノ酸やビタミンなどの豊富な栄養素が含まれています。
また、細胞壁にグルカンやマンナンなどの栄養素も含まれており、
これらの栄養素とともに腸内環境を整える働きを持っています。
★善玉菌を増やしてくれるビール酵母
ビール酵母は、
腸の中の善玉菌を増やしてくれる効果を持っています。
私たちの腸の中には、善玉菌と悪玉菌、日和見菌が存在します。
これらの菌が全て揃っていなければいけないのですが、
割合が崩れてしまうと、腸内環境が乱れるのです。
善玉菌は、2割悪玉菌は1割、日和見菌は7割の割合が正常で、
悪玉菌が増えてしまうと便秘や下痢などの原因になります。
ビール酵母は腸の中に入ると、
小腸と大腸の両方で善玉菌を増やすために働いてくれます。
厳密には、大腸の中で活動している乳酸菌の働きを
サポートして、善玉菌を元気にする効果を持っています。
★食物繊維も豊富に含まれたビール酵母
ビール酵母には、豊富な栄養素が含まれていますが、
それだけではなく、食物繊維も豊富に含まれています。
便秘解消に、食物繊維は欠かせません。
食物繊維には、水溶性食物繊維と不溶性食物繊維の
2種類があります。
食物繊維の種類によって、腸への働き方が違いますが、
便秘解消に役立つのは水溶性食物繊維です。
ビール酵母は、水溶性食物繊維を多く含んでおり、
腸の中で滞っている大便をスムーズに排便へと向けてくれます。
ビール酵母そのものにも、分解される大麦にも食物繊維は、
非常に豊富に含まれています。
食物繊維には2種類ありますが、
ビール酵母に含まれているのは水溶性食物繊維で食物を
分解し排便をスムーズにする効果のあるものです。
水溶性食物繊維は、水を含むと膨張する特性を持っているため、
満腹感を感じられて食べすぎを防ぎます。
糖質の吸収を緩やかにする働きも持っているので、
ダイエットをしている人にも最適です。
最近は、ビール酵母のサプリも数多く販売されているので、
食事前に摂取するなどの方法で健康維持できます。
