ようこそ
こぐま食堂へ
＼(ᵔᴥᵔ)／
サトイモ生産量が日本一の埼玉県
埼玉の入間地域
その狭山市で料理講座を
担当しました
関東で多く栽培される土垂という
サトイモ品種は
ねっとりと粘りが強く
中身は白い
煮崩れがしにくい
調理しやすいサトイモ
スタッフの皆さんと準備万端
サクサクと手際よく調理する皆さん
はい、出来上がり
揚げ焼き里芋のきのこあん
白菜とリンゴのサラダ
カリーノケールの白和え
【揚げ焼き里芋のきのこあんレシピ】
四人分
里芋 6個
片栗粉 適量
油 適量
えのき茸 100g 三等分に切る
しいたけ ３〜4枚 薄切り
🅰️出汁 200ml
🅰️醤油 大さじ1と1/2
🅰️酒 大さじ1
🅰️砂糖 小さじ2
生姜の絞り汁 小さじ1
🅱️片栗粉 小さじ2
🅱️水 小さじ4
小ネギの小口切り 適量
1️⃣サトイモは蒸し器で15〜20分蒸しておく。冷めたらキッチンペーパーで包んで皮を剥く。一口大に切り、少しつぶす。
2️⃣サトイモに薄く片栗粉をまぶして、多めの油で表面をカリッと焼き、器に盛る。
3️⃣片手鍋に🅰️を煮立てて、えのき茸と椎茸を煮る。きのこに火が通ったら生姜汁と🅱️を加えてとろみをつける。
4️⃣サトイモにきのこあんをかけて、小ネギを散らして出来上がり♬
美味しく出来ました〜
秋晴れで気持ちイイなぁ
美味しい野菜は
健康の味方ですね