木曜日の晩ごはんは
つくりおきを組み合わせて
カンタンに
①カリカリチキンと
ラタトゥイユソース
鶏もも肉は
塩胡椒をしっかりまぶして
皮目だけに
強力粉を薄くつけて
皮目から油で焼きます
オーブンシートをかぶせて
上に重石の鍋を乗せます
八割方
皮目だけをしっかり焼きます
こんがりパリッパリに焼けたら
天地を返して
火を柔らかく入れる
皮はパリッパリ
身はふっくら柔らか
ラタトゥイユに
少しバルサミコ酢を足して
味をしっかりさせて
ソースにしました
②ナッツ入り紫のサラダ
深谷の
澁澤さんのお野菜
紫キャベツのピクルス
紫玉ねぎのピクルス
鮮やかなビーツ
人参
を合わせて
砕いたミックスナッツ
ドライフルーツをプラス
更に
アマニ油を加えました
様々な食材のハーモニーは
飽きずに完食
水曜日の晩ごはんは
③茄子と豚肉の黒酢炒め
我が家の定番
味付けは
目安として
黒酢 大さじ2
めんつゆ 大さじ2
砂糖 大さじ1と1/2
酒 大さじ2
おろしニンニク 小さじ1
おろし生姜 小さじ1
豚肉には
薄く片栗粉をまぶして焼きます
茄子は食べやすく切って
豚肉と炒め合わせます
調味料を合わせて
出来上がり
ご飯がススム
危険
④ひじきの煮付け
定番のひじきの煮付けは
ホッとする味
鉄分豊富な海の野菜
⑤ゴロゴロポテサラ
じゃがいもをマッシュすると
マヨネーズの量が増えてしまうので
蒸してから大きめにカット
つくりおきの茹で鶏と
合わせました
玉ねぎをピクルスにしておくと
サラダを作る時に便利です
最後までお読みいただき
ありがとうございました😊
幸せごはんコンサルタントのKeikoでした