ランチセミナー🌸
栄養コンサルタントの石川・柴田両氏との
コラボイベントです🎵
会場・料理は
Magenta Cook
写真を撮るタイミングを逃したので
参加者の方から拝借して(*^_^*)
前菜は
スタッフからの熱いコールで（笑）
出汁のゼリー寄せ
昆布と鰹の合わせ出汁にアガーを
煮溶かし
白茄子ソテーと長芋を浮かべます🎵
トマトジュース🍅もアガーで固め
出汁ゼリーの上に乗せる✨
旨味の相乗効果
秋なので真夏のゼリー寄せとは
内容を変えました
豆腐と海藻のサラダ
〜納豆ドレッシング〜
大豆海藻納豆✨
腸内環境が整いそうでしょ(*^_^*)
豚肩ロースと無花果のワイン煮
豚肩ロースを塩麹に一晩浸ける
塩麹を拭き取り油で表面を焼く
赤ワイン
水
醤油
無花果ジャム
ドライ無花果を煮立て
豚肉を入れてコトコト煮込む🎵
柔らかくて味わい深い〜❗️
さつまいもとプルーンとチーズのマヨネーズ和え
蒸したさつまいもは粗くマッシュ
クリームチーズ
ドライプルーン
リンゴ
をマヨネーズで和える
塩を少々加え引き締め✨
根菜と大麦のスープ
様々な根菜をコトコト煮込み
別茹でした大麦を加えます(^-^)
たっぷりの滋養
ケフィアヨーグルト
〜梨と銀耳の糖水〜
赤梨、白木耳は
それぞれ氷砂糖と水で煮る
ヨーグルトに乗せる✨
腸を労わり
腸内フローラを育てる
皆さんとの楽しい語らいが
更に効果的でした
