ヘルシオ、ホットクック、炊飯器などを駆使して、なるべく手をかけない調理を実践しています！
数日前の夕食のホットクックな夕食です。
この日はうっかり寝坊し、朝の仕込みはなし(^_^;
作り置きとホットクックで何とかなり一安心です。
・豚肉のすき焼き風煮込み
・蒸しかぼちゃサラダ
・ニンジンとエノキのみそ汁
・豚肉のすき焼き風煮込み
帰宅後にマッハで作りました♪
豚肉、キャベツ、糸こんにゃくをホットクックへ入れます。
味付けは10%の醤油麹で。
かぼちゃの煮物メニューでさっと煮込みました。
ホットクックの調理時間は約25分、準備5分＋25分で約30分です。
帰宅後、夕食までがだいたい30分なのでギリギリ間に合いました！
ちゅるちゅる糸こんにゃくが子どもに人気です。
ほんのり甘い醤油麹で砂糖やみりんを使わなくても、味が決まります。
調味料が1種類で済むのは時短につながります♪
・蒸しかぼちゃサラダ
作り置きの蒸しカボチャにレタスやトマトを添えた一品。
簡単に言えば、切っただけ^^;
味付けは各自お好みでとラクしました。
私＆子どもは少しだけ残っていた、おでん用の甘みそでいただきました！
他の家族は恐らくマヨネーズかな？
(一緒に食べていないから不明)
・ニンジンとエノキのみそ汁
こちらは前日の残りです。
ニンジン、エノキ、油揚げのみそ汁です。
このみそ汁、前日の夕方に作ったものですが、いつも以上に美味しい！
作り方が2点、いつもと違うのが美味しさの秘訣と思われます。
①だしに昆布を使用
「子どもがみそ汁をあまり飲まなくて困ってます」と食に詳しい方に相談したところ、「だしをかえてみたら？」とアドバイスをいただきました。
何でも動物性のだしが苦手なケースがあるとのこと。
我が子が動物性だしが苦手かは不明ですが、試しに昆布だしに変えてみました。
相変わらず、子どもは飲まなかったのですが…
私には美味しかった♪
②予約調理をやめた
みそ汁はほとんど予約調理で作っています。
この日はたまたま予約調理ができなくて、帰宅後にマッハで作ったみそ汁なのです。
予約調理は便利ですが、煮込みすぎてしまう？煮詰まってしまう？
いつもは結構みそが主張している感じなのですが、今回のみそ汁は控え目な感じ。
野菜を上手く引き立てている感じなのです。
予約調理の時はみそを気持ち少なめの方がよいのかも？
たまには違うやり方をするのも気づきがあって新鮮です(^^)
ちなみに今回のみそは九州の麦みそ。
塩っぱさの中に甘味のあるみそです。
かぼちゃのみそ汁に入れると甘すぎになってしまいます(笑)
麦みそは麦麹を使ったみそで、米麹のみそより麹の割合が多いそう。
その分、発酵しやすく黒ずむこともあるそうです。
今のところ私は黒く変色は経験したことないですが、長期間保存しておくと発生するかもしれませんね。
黒ずんでしまうとビックリしてしまいますが、みそが生きている証拠。
酒精を配合して発酵を止めているみそより、黒ずんでも生きたみその方がパワーを感じますね。
みそ汁は栄養たっぷり！
毎日欠かさず飲んでおきたいです。
本日も読んでいただき、ありがとうございました。
