ヘルシオ、ホットクック、炊飯器などを駆使して、なるべく手をかけない調理を実践しています！
秋ですね～
煮物とか温かいおかずが毎日のように食卓にのぼります。
今週のある日の献立。
・筑前煮
・りんご、まめ、トマトのサラダ
・ジャンボなめこ汁
・筑前煮
鶏もも肉、大根、人参、レンコンを入れました。
食べやすい大きさに切って、ホットクックの中へ入れ10パーセントの醤油麹で味付け。
ホットクックの筑前煮コースで調理。35分程です。
野菜やお肉から水分が出るので、無水でOK
お肉の油で少しとろみも出ます。
人参やレンコンの甘みが出て、やさしい味がします。
・りんご、まめ、トマトのサラダ
豆はホットクックで蒸した蒸し豆。
一晩水に浸けてから1時間蒸してストックしています。
カットしたリンゴ、トマト、蒸し豆を塩とオリーブオイルであえていただきます。
オリーブオイルで和えることで、りんごの変色を防げます。
シャキシャキしたりんごとふんわり柔らかい豆がいい塩梅です。
・ジャンボなめこ汁
いつもと違うスーパーへいったら、ジャンボなめこを発見！
普通のなめこの3倍くらいの大きさ。
食べ応えがありそうです。
定番のみそ汁に。
献立の写真だと大きさが伝わりませんね。。。
アップで撮っておけばよかった～
■なめこのヌメヌメって何だろう？
なめこの独特のヌメヌメ、他のきのこにはない特徴です。
このヌメヌメ、一体何者？？
このヌメリは糖タンパク質の混合物で食物繊維の一種。
たんぱく質を分解する酵素が含まれているので、消化を助ける働きがあります。
納豆、オクラ、長いも、モロヘイヤなどのネバネバ、ヌメヌメと同じです。
食物繊維は腸の善玉菌のエサとなり、善玉菌を増やすのに役立つ成分。
なめこも体によいこと間違いなしですね！
次に見つけたら、お味噌汁以外の料理に挑戦したいです(^^)
本日も読んでいただき、ありがとうございました。