ヘルシオ、ホットクック、炊飯器などを駆使して、なるべく手をかけない調理を実践しています！
今日は休日メニューです♪
・ミートローフ
・トマトとベビーリーフの塩麹和え
・エノキ汁
・ミートローフ
ひき肉料理は野菜を混ぜこみやすく、野菜苦手な子どもでもパクリ。
少し手間ががかかるので、休日メニューです。
にんじん、タマネギをヘルシオで蒸し、フードプロセッサーで細かくして使っています。
ゆで卵も野菜をむす時に一緒に蒸してしまいます。
タネの味付けは塩のみ。
0.6パーセントの塩で味付けです。
つなぎにはおからと卵を使っています。
おからは野菜の水分を程よく吸収してくれるので、野菜をたっぷり入れても水っぽくなりません！
かさ増しにも効いてヘルシーにボリュームアップ(^^)
パウンドケーキ型にタネを敷き詰め、ゆで卵をのせてからタネで埋めます。
ゆで卵が隠れるように、しっかり盛るのがポイントです。
ゆで卵が飛び出していると、、焦げます。
加熱はヘルシオのウォーターグリルを使用。
余熱なし、30分です。
ゆで卵でボリューム満点♪
ハンバーグと違って、手で丸める必要ないのが気に入ってます。
・トマトとベビーリーフの塩麹和え
ミートローフを焼いている間にササッと切って和えただけの簡単サラダ。
塩麹はホットクックで作った自家製です。
米麹 300g
塩 84g
水 450g
をホットクックに入れて混ぜ、発酵メニューを使って60度6時間加熱でOK
60度がキープできれば、ホットクックでなくても作れます。
40度くらいのヨーグルトメーカーなんかでも時間を延ばせば作れると思います！
(甘酒で実験済み)
・エノキ汁
定番のホットクックみそ汁です。
エノキはキッチンバサミを使えばまな板＆包丁いらず♪
キノコ＋水の重量の5パーセントのみそを入れて、ホットクックのみそ汁コースで加熱です。
ダシ用に昆布をちぎって入れています。
■おからを活用
安くてヘルシーなおから、我が家の常備食材の一つです。
ひき肉料理によく混ぜ込んでいます。
おからは豆腐を作った時に出る、大豆の絞りカス。
カスと言っても、栄養たっぷりです。
ひき肉料理の他にポテトサラダに混ぜると、じゃがいもと一体化！
じゃがいもなのか、おからなのか、食べてもよく分かりません。
カロリーダウンにもつながる、お助け食材です。
本日も読んでいただき、ありがとうございました(^^)