予想外な場所でめちゃくちゃ北海道のソウルフード！訓子府町の名物たれカツ丼！
カフェ ノーズ？
カフェじゃなくてBARですね。聞いたらやっぱりBARとのこと(笑)(写真撮影了解済み)
明るい時間帯のBARなのに、この心地好さはカフェでも中々みつけられません♬
目当ての訓子府町名物のたれカツ丼をオーダー。
程なくして運ばれてきた風貌はメニュー写真を裏切らないビジュアル
あっメニューの裏面でトッピングの提案があります。卵黄いいかも♬そういえばドリンクメニュー…
オーナーの実家が北海道・訓子府町。そこで平日のランチ限定で名物のたれカツ丼を出し始めたとのこと。
キャベツを丼に添える以外は、本当に忠実作られた手抜きの無いひと品に仕上げることにこだわったカツ丼。この丼にオーナーのこだわりが幾つかある。
豚肉もロース肉なのに脂身の少ない状態にこだわり、お米も北海道米ななつぼしを使用。何度も試行錯誤した細かく薄づきな衣はタレの染み具合が丁度よく、たれカツ丼の命とも言えるタレは北海道の実家から送って貰っている。衣がサクッとしていてお肉ジューシーなのは極当たり前になったフード界トンカツ料理ですが、日々、北海道で食べられているのと同じリアルタイムな訓子府町ソウルフードそのもののタレを味わえるのは簡単にはみつけられない。
正に、恵比寿に居ながら目の前にたれカツ丼が置かれた瞬間から、そこは北海道の訓子府町になる。
ジンジャーエール(*˘︶˘*).｡.:
教えたくないほど寛げたカフェ
教えたくない気持ちが写真に表れてボカシ気味(笑)
ごちそうさまでした。
