パセリは、ご存知の通りハーブ。パースレーと言われ、写真のパセリは、オランダパセリとも呼ばれているハーブ。
事務所栽培のパセリを持ち帰ったのを思い出した夜中の3時過ぎ(笑)
楽チンなのにめちゃくちゃ重宝するジェノベーゼのパセリバージョンにしておこう♬
１．パセリを刻む(ペーストにしたくない)
テクスチャー問題ないので茎も使う
２．松の実あるけどメンテナンス用に買って残った胡桃が合いそうな気分。すり鉢でゴリゴリ滑らかにしていったん取り出しておく(笑)
３．ニンニクを小さめ一欠片みじん切りにしてからすり鉢で滑らかに…すり鉢の目に入り込んでるので、先に刻んだものをすり鉢に投入して塩少々。
あとは、全体を馴染ませたら保存容器に移してオリーブオイルお好み量♬で出来上がり
お肉に合うし、ご飯に混ぜ込むとパセリライス。ソテーしたジャガイモに和えるだけでも美味い♬
レモンやお酢を合わせればドレッシングにも使える状態(✿˘艸˘✿)
冷蔵庫のスペース節約の為、ラミジップ袋に入れたら焼き立てナンに塗って食べたくなった(笑)
とりあえず事務所の冷蔵庫に(*•̀ᴗ•́*)
今日もパセリを収穫して帰るかな♬
写真：菅沼 雅貴