感謝の気持ちを込めて☆

おはようございます。
引っ越しまで、あと９日となりました。


こちらに住んでから仲良くなった友人、子どもたちと、引っ越し前に集まれることになったので、シフォンケーキとアイシングクッキーを渡そうと作りました(^^)



薄ピンク色のハートのアイシングクッキーです。ハートの先の部分はほんのり黄色です。


集まったメンバーはみんな４人家族なので、ハートのアイシングクッキーをクローバーにしてラッピング☆



７年間住んだ場所を離れるのは寂しいですが、新しい出会いや生活が待っているので、前を向いて進んでいきたいと思います☆



みんなで公園へ行きました。
すてきな青空でした☆



small  pinecone   えつこ

失敗したので…もう一度！

おはようございます。
今日の岐阜県加茂郡は曇り空です。


引っ越しの挨拶とお礼を込めて、シフォンケーキを焼きました。



ふわふわのシフォンケーキが大好きな私です(*^^*)どれだけでも食べられる気がします☆


シフォンケーキは、卵黄、卵白をそれぞれ丁寧に混ぜることが大切です。
実は、卵白を２回泡立てました。


１回目は、卵白に小量水分が入ってしまったためか、全く角が立たなかったんです(*_*)


玉子を７個使うので、冷蔵庫に玉子の在庫がない……！急遽、買いにいって、２回目泡立てスタート。


２回目は、卵白の角がうまく立ち、ふわふわな卵白になりました。


失敗しても、再チャレンジ♪
バタバタしてしまったけれど、うまく焼けてよかったです(^^)


味もいろいろなバリエーションがあるので、たくさん作りたいと思います☆



small  pinecone   えつこ

クッキーの一番生地、二番生地、三番以降の違い・食べ比べ

おはようございます。
いい天気が続いていますね☆


今日はクッキー生地のことについて書きます☆
以前習ったクッキー作りのポイントを押さえながら、作っています(^^)
クッキー作り、奥が深いです！



生地には ○ 番生地という言い方があります。


①最初にのばしている(型抜きする)生地
   一番生地

②一番生地の余ったもの
   (最初の生地を型抜きして余ったもの)
   二番生地

………………………………

③二番生地の余ったもの
   三番生地

④三番生地のあまったもの
   四番生地

⑤五番生地



今回クッキーを焼くと、四番生地、五番生地にポコッと膨れたり、混ぜこんだときのラインがついたりしました。


↑  ④の赤で囲ったところはポコッと膨れています。


↑  ①②は平で、型で抜いた断面もきれいです。角がついています。


見た目も歴然


後になればなるほど(生地をさわればさわるほど)、生地の状態は悪くなります。



☆試食☆  

①一番生地と⑤五番生地を食べ比べてみました。


一番生地、五番生地、全然違います。
噛んだときの食感が全く違います。


①一番生地
   サクサク。均一感がある。

⑤五番生地
   固い。口の中に残る感じ。

(個人的な感想なので、皆さんの感想と異なることもあるかもしれません。。。)


食感、おいしさも歴然



プレゼント用やレッスン(５月後半～６月開講予定)には、二番生地まで。三番以降はサンプル用にしています。



ぜひ、皆さんも、一番生地と三番生地以降を食べ比べてみてくださいね(^^)



small  pinecone   えつこ