今朝は雨でしたね
雨ならばお家にこもっていよう...
ちょうどいいじゃない！と
午前中から始めましたが
現時点で下茹でが終わったところ...
下茹での状態の栗🌰は...
美味しそうに見えないのであります...笑
余分な渋皮や筋を取り除くのですよ...ふぅ......笑
明日、調味して煮る作業に入れたら
スムーズな進行かな？
粒が大きいと鬼皮を剥くのは
手が滑らず、楽でしたが
大きいが故に
渋皮や筋が下茹での段階で
落ち切らない...
粒の大きさにより
時間のかかる工程が違うということを
今年の秋の栗🌰仕事で体感です！