あっという間に師走ですね
というのも今月がほぼフランスにおりました関係で一気に秋から冬に移り変わったイメージなのです
去年の秋に初めてお菓子を一から学びたいと思い、パリへプチ留学をさせていただきました（去年のブログにも書いております）
50代後半での挑戦なので、期待通りの（？）大変さが付きものでしたが、やはり「苦労は買ってでもしろ！」ということで
今回はかな〜りハードワークな（私個人が）プチ留学となりました
去年はベーシッククラス（基礎）だったので、そこまで大変なことはなくまぁまぁ楽しめたのですが
、今回は中級レベルでお菓子もレベルアップ！ほぼアントルメとなり、ショコラもたくさん。
聞いてはいたものの、ちゃんと覚悟はできていなかった（笑）
しか〜し、同じチームメンバーの方々が皆さんとても優しくて（皆娘のような年代）ボケボケの私をフォローしてくださり、なんとか無事に全てのレッスンに休まず参加できました
正直途中食欲が無くなるほど落ち込んだり、冷や汗流したりが多々ありましたが、自分で決めて参加しているのですから誰にも文句は言えず、とにかく前に進むしかない
終わってみればあっという間でやはり参加してよかった！とスッキリしています。今後しっかりと復習をしながら、自分ごとに落とし込んでいきたいと思っております
そして、最後にシェフにご指摘いただいた言葉は、今後私がお菓子作りをする上でとても大事な事に気がつく機会となりました。
お菓子は見た目ももちろん大事ですが、やはりおいしさが一番大事。
そこはパンもお同じなのですが、改めて気付かせてくださったシェフに感謝です。
何事も経験して初めてわかることってたくさんありますね！
これからもまだまだ精進したいと思っております
もう既にクリスマスのイベント
案内が届く時期になりましたね！
はアルザス地方の発酵菓子なのですが、今年はウィーンのマーブルタイプのクグロフを焼くことにしました
、ご試食付きです 
