行者にんにく収穫

春の野草「ベアラオホ　行者ニンニク」が芽吹き始めました。今シーズンの大雪のため、例年より二週間も時期が遅くなっています。

袋一杯に摘み取りました。ふんわりとした独特の香り、さて何にしていただこうかしらと鼻をクンクンさせて思いを巡らせました。

瑞々しい若葉です。葉先は柔らかくて、力強い香りです。まずは、餃子、パスタペースト、醤油漬け、そしてお味噌汁にと春の味覚を楽しもうと思います。