今晩の献立は、ドイツ産の生ハムを使った押し寿司です。ヨーロッパの食文化と日本の食文化の素敵なコラボです。寿司飯にはクリームチーズと粉末だし、しょうゆを加えて、甘酸っぱいだけのいつもの寿司飯とは一線を画しています。
生ハムを型に敷き詰め、その上にクリームチーズの寿司飯をのっけ、白ゴマを軽く振り、みじん切りの青ジソで香りを出します。その上に残りの寿司飯を敷き詰めて重りをかけて押し寿司にします。
生ハムの塩気がクリーミーな寿司飯と好相性です。生ハムはメロンやイチジクなどに巻いて、塩気を和らげフルーツの甘みを引き出すという食べ方がポピュラーですが、押し寿司もアイデアレシピです。
ドイツでは生ハムが廉価なのでどんどん食卓に登場させたいところ、お寿司も新しい食べ方としてお試しを！！