2021年11月28日（日）
SNS情報で気になっていた限定メニュー
何度か機会を逃しながらようやく訪問
麺屋 あさひ堂 めんやあさひどう
店舗入口に設置された食券機で
お目当ての食券を探すと・・・
期間限定ではなくて夜限定なんスね
勘違いしてましたｗ
しかしかなりの達筆ですな
一応限定ということで売切れ等の場合は
高評価で未食のつけ麺にしようと決めていた
しかし開店間際を狙って完全に煮干しの気分
なのでダメ元で聞いてみると
「お時間かかりますけど」
と柔軟に対応される店主さんに感謝
地元のタレントさんのサインや通常メニューを眺めていると
まずは煮干し油が配膳
それからあまり待つことなく着丼
【夜限定】煮干しラーメン 700円
どどん！
トッピングは大きな炙りチャーシュー、ネギ、メンマ、背脂
醤油ベースの煮干しスープ
えぐ味などはなく丁寧に
煮干しの風味と旨味を抽出
煮干しガツンとは違う
じんわりと煮干し風味が口の中に広がる
細ストーレート麺
パツンパツンの歯ごたえで
小麦の風味が豊か
個人的にはかなり好きなタイプ
めちゃくちゃ旨い
大きなチャーシュー
片面を炙られて香ばしさを加えるひと手間
脂は見た目ほどのくどさはなく食べごたえもなかなか
麺を完食後、食券機を眺めていると
「追加は現金対応出来ますよ、替玉ですか」
と声をかけてくれる店主さん
店内を把握しながらお客目線で対応されて好印象
旨い麺で替玉もイイけど
この煮干しスープならご飯と合わせたい
しかしライス単品ではお腹が満たされない
そんな気がしたので（笑）
2種類あるご飯セットを選択
餃子と唐揚げの展開
そら悩むわ（笑）
カワイイ店員さんにどちらが人気かと聞いて食券購入
RICE SET 唐揚げ3個＋ライス 土日祝300円 （平日250円）
たまたまかもしれないけど
少し柔めに炊かれたご飯
適度に味付けされたさっくりジューシーな唐揚げ
序盤で柑橘系の風味を加えつつ
メンマのちょい辛の味変を楽しみながら
背脂のコクや煮干し油で煮干しの
風味の厚みや甘味を増していくスープ
煮干しを全面に押し出したタイプとは違って
女性店主さんらしい色々な味変を楽しませる構成
特筆の細麺をチョイスするあたりもナイスチャレンジ
ごちそうさまでした
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麺屋あさひ堂 公式Twitter 公式Instagram
所在地：熊本県熊本市中央区帯山８丁目６−６０ PROSPARKⅡ 1号
電話：090-9962-2510
営業時間：11：30～15：00 18：00～20：30 (日曜日は昼のみ)
定休日：月曜日