2024年9月19日（木）
現在、熊本では二郎系新店乱立中
二郎系好きにはたまらん状態
なのでいくつか新店をまわったりしてたけど
なんだか惹かれる丼顔を発見
ラーメン処 天心 らーめんどころてんしん
いつ以来かわからんくらい久しぶりなお店
職場体験らしき中学生たちがお出迎えしてくれた
開店時間を少し過ぎた店内は先客が数名
食券機の前に立つとお好きなお席にどうぞって
食券制じゃないと聞いて
厨房が良く見えるカウンター席へ
お目当てのメニューを注文するとまず麺量の確認をされた
麺量は200ｇと300ｇから選択可能
湯で前の麺量という事を確認
そして野菜やアブラ、にんにくの量を選べる
用紙を渡されてた（画像なし）
それっぽい画像を求めるなら
マシマシなんだろうけどｗ
職場体験の男子がチャーシューの紐をほどいているのをチラ見していると着丼
天二郎ラーメン 1000円
麺湯で前200ｇ ヤサイやアブラ、
ニンニクなど全て中（普通）
どどん！
想像してたより小ぶりな丼
ヤサイはもやしのみでニラで軽くお化粧
画的にも香り的にも
ワンポイントなブラックペッパー
スープ
中濃厚ベースの醤油豚骨
振り切れた甘さに化調のわかりやすい旨味
角のある極太麺
湯で前200ｇでも茹でたら300ちょいくらい❓
量的には全然問題ないけど
どこもかしこもかためにシフトしていく中
ちょいやわな極太麺
違和感ある人が多いかもだけど
個人的人はこんな湯で加減がちょうどイイ
ブタ
繊維質を残しながら旨味を閉じ込めてやわやわ
ブラックペッパーの相性は抜群
非乳化スープにブラックペッパー
ちょいちょい本場をリスペクトしながら
ほどよいジャンキーな仕上がり
甘めなスープもイイけど
ニンニクはマシが吉
ごちそうさまでした
ラーメン処 天心
現在地： 熊本県熊本市南区富合町古閑956-4
電話： 096-358-7220
営業時間：11:30 ～14:30 17:00 ～21:00
日曜日のみ 11:30 ～21:00
定休日：月曜日