日曜で欧州もサマータイムに切り替わり、
今年は遅めのイースターですが、少しずつ春を感じている話を聞いています。
調布も青空と穏やかな日々が続き始め、通常モードに徐々に、徐々にとシフトしていっています。
銀色の蕾をもっていた 木蓮/マグノリアが 満開になり はっとさせられました。
やはり春はしっかりと来ています。
東北地方の方々、あともうちょっと頑張ってこの寒さを乗り切られてください
震災後17日目にして、やっと牛乳が買えました。
いつもと異なるメーカーですが、それでも嬉しいことです。
豆乳の代替え品は、紅茶とはとてもよい相性で気に入ってますが、
カフェオレにするには、豆乳はどーしても分離してしまうのでｗ
他の物も徐々に手に入るようになってきています。
まだまだ、スーパーの陳列棚はガラガラで満たされてはいませんが、
買い占めがなくなり、物流が復帰すれば また変わってくるでしょう。
計画停電も、半分ぐらいの確率で中止となりつつあります。
これから暖房が必要なくなる季節の間にしっかりと節電と復旧活動に専念していただければ、
夏の過渡期に間に合ってほしいものです。
小さなお子様や、高齢者の方々が夏に過ごすために昨年のような暑さの中では
快適には過ごせないはずですから。
現在の計画停電の予定・・・
【調布市（東電第2グループＤ）】
・３０日（水）中止となりました
・３１日（木）午後３時２０分～午後７時
30日は中止となるため、1日予定通り営業可能になっております。
さて、夜中の工房活動は一息つけそうです。
日向夏のピールを無事乾燥させ、グラニュー糖をまぶし、
チョコレートでコーティングしてみました。
全て在庫で賄えたのは本当に嬉しいこと。
これで、Nさんに マーマレードとプレーンのピール、チョココーティングのピールを
送ることができそうです＾＾
互いの需要と供給、不思議な関係が成立していることを私なりに愉しませていただいています。
しかしながら・・・
今回の事で確信したことが２つ
ピールは 飴細工
ショコラティエは、専門職にしてよし
砂糖菓子になるピールは、煮詰めるとカラメル状になるので 本当に飴細工の作業にｗｗｗ
チョココーティングのための、チョコはカカオ濃度が高ければ高い程
なめらかに湯せんで溶かすのに乳化が必要になり、乳化の量とコーティング後の固まり度も
乳化するための生クリームとチョコレートのバランスが本当に微妙に変わります。
これはきちんとカカオの性質を調べて（勉強）おかないと、失敗に繋がること間違いなしw
この作業 寝かせる時間も含めて 最低3日はかかります。
このため手がかかるということもあり、チョココーティングでも10本1000円というのが
よーく理解できましたｗｗｗ
とはいえ、愉しく有意義な作業であったと思っています。
また、他の柑橘系が手に入ったら遊びそうな勢いｗｗ
それと・・・
やはり理論と工程が、菓子作りとアロマテラピーの化学（フェイシャル含め化粧品が）
似ていて、結びついていくのがまた更に愉しいことになっています
Relaxation Salon Skye の HP
