2024年6月27日木曜日 四季喰(しっくい)のむら 大阪市北区 四季折々の季節感をテーマに食材から厳選しひと手間かけた懐石料理
10品の内一部を紹介 前菜 鮎の甘露煮 に カブラの酢漬け のてるてる坊主や大根による高下駄等あした天気にな～れの気持ちを込めた作品
造り ヤマブキハタ 本マグロ イイダコ 湯葉
蓋物 ヤマブキハタと湯葉
アワビ
揚げ物 中に餅米を入れて湯葉で巻いた甘鯛の包み揚げ よもぎ麩 ズッキーニ
オカラ 自家製出来たての豆腐
ご主人が一人で丹精込めて巧みな技で作り上げた美味 見事な創作料理でした