あずきのポタージュ

前回もスープに関してのシェフの思いを書きましたね

そして、春らしいスープを

ご用意する準備が出来ました

あずきのポタージュ

桜の塩漬けをトッピングしまして

三月のおめでたい気持ちを表しております

小豆（あずき）が縁起が良いとされる理由は、小豆の赤い色にあるそうです。

赤色は邪気を祓う「魔除け」の力を持つと信じられており

厄除けや祝い事の席で食べられて来たそうです。

赤飯やぜんさい、そして餡子菓子

フレンチでも小豆使えないかな・・・

ポタージュがあるじゃないの