月曜日の夕方です
今晩はマダムです。
明日火曜日と水曜日は定休日
お花見へ出かけたい処でしたが
10日程前、マダムの居場所にある
コールドテーブルが完全に壊れて動かなくなってしまいました
数年前から予兆はあったものの
フィルターをこまめに掃除したり夏場は小さな扇風機で風を当ててオーバーヒートしないように
ケアして欺し欺し今日まで頑張って貰いました
もう27年も働いてくれたので「もっと頑張れ
」は
図々しい話よね
矢印の部分です。
冷凍庫と冷蔵庫が併設されており
ビールやワインを冷やし
冷凍庫もバターなどの保管場所となっていました。
コールドテーブル直ぐには在庫が無くて
今日まで、ワインセラーと製氷機と
バケツに氷水で飲み物を冷やしながら
何とか営業しました
いよいよ明日新しいのを設置して下さるので
片付けてホールにたくさん物があふれております。
8年前には一番メインの冷蔵庫を交換して
その大変さも恐怖でもあり47年の営業歴史の中でも5本の指に入るくらいの
思い出になっております
実はこの他にも年代物の設備は何個かありまして
当然欺し＆宥めながら使用しております
心配を口に出すと現実になりそうで怖い
なので・・・シェフも私も口に出すことはありませんね（あ～～怖い）
良かったら読んでね