こんにちは、10年に一度の強烈寒波だと報道されていますね
九州の西の端 長崎も昨夜は強風と雪でしたが
今朝は思った程の積雪は無く、路面は凍っていて
お店へ出て来るまでは大変でした。
22日より三年ぶりの「長崎ランタンフェスティバル」も始まっています
久しぶりに街中も観光客で賑わっているようです。
こんな寒い日には心も体も温まるお料理が恋しいですね。
洋食ではスープや魚介のスープ煮「ブイヤベース」など如何でしょうか
多種類のお魚で取った出汁「フュメ ド ポワソン」に平目やスズキなど
その日に揚がった鮮魚や海老・ハマグリやムール貝などの貝類とサフランの風味を添えまして
熱々を召し上がって頂きたいと思います。
この他スープも良いですね
スカイベルはクラシックな欧風料理をご用意するお店です。
スープも大切な癒しの一皿と考えています。
シェフが修行しましたホテルのレシピで丁寧に引いた 滋養たっぷりの
コンソメスープ
又 季節により様々なポタージュをご用意しますが
今ですと 新ゴボウが出まわる事と「お節料理」や「花びら餅」にも用いられるように
縁起が良く薬効も期待される意味も込めて
ゴボウのポタージュ
もございます。
心を込めたお料理で癒されたり温まって頂きたいです。