ご無沙汰してました、マダムです。
日中はまだまだ酷暑ではあるものの セミの鳴き声がツクツクホーシに変わり帰宅途中の夜の眼鏡橋付近ではコオロギの鳴き声も聴こえるようになりました。 確実に秋へ向かっているようです。
先日の事、お客様より エスカルゴのご要望がありました。 何でも小学生の息子さんが本で読んで興味を持ってくれたらしく、 ありがたい事に当店へお電話下さったのです
生憎在庫していなかったので・・・どうかな？ 取引の食材屋さんにあるかしら
間に合うかしら
と心配しながら問い合わせましたが ラッキー
間に合いました。
熱々のニンニクとパセリの香り良いバターで焼きあがったエスカルゴを二人の息子さんとお父さんが仲良く召し上がって下さいました。 （本当はもっと食べたかったんだって） でも、後のお料理もありましたからねぇ。もう少し大きくなって高校生位になったら 二倍の量で召し上がって頂きましょう
久しぶりに仕入れたエスカルゴ
思いの他コースのアミューズとしてお出しすると好評です。
今月はもう暫くエスカルゴをご用意したいと思います。
良く冷えた辛口の白ワインともピッタリですよ。
この夏の当店のお薦め白ワインの中より ブルゴーニュを１本
オリビエメールラン マコン・ラロッシュ・ヴィヌーズ 2010
グラス ￥ ７３５
1/2 デキャンタ ￥２１００
ボトル ￥３９９０