昨日は、毎年楽しみにしている「有田の陶器市」へ行って来ました。昨年は『掘り出し物』の大鉢を探しあて
くじ引きにも当たり
二人共ニコニコ顔でしたが、今年は小さな物（お土産用）２点に終わりました。以前は 生ビール
を飲んだりうな丼
を食べたり、美味しいキムチ（なぜか何時も売りに来てる）を買って帰るのも楽しみでしたが、今年はマダムがハリキッテ
弁当を作りましたので 静かな昼食でした
さて、今日は野菜屋さんより ホワイトアスパラガスが入荷したとの事。今回は「長崎産」です。 香り・苦味・えぐ味・コク・歯ごたえなど 輸入物（フランス・ドイツ等）が強いと思います又それが魅力でもあります。でも国産の物も以前と比べたら美味しくなって来ています。野菜屋さんの話では、四国（香川・高知）は早くから生産していたので色々な技術の積み重ねがあるのでしょう。又 気候のせいか北海道産はもう一つしっかりしているとの事。
ワインで言う「テロワール」（微細気候条件・土地・土壌）なのかな？ シャルドネと云う葡萄品種もブルゴーニュ・シャンパーニュ・カリフォルニアでは それぞれ少しづつ違うワインになる。
輸入物のホワイトアスパラガスはもちろん美味しいです
しかし、地元の長崎産もより美味しくなりますように
と応援しています。
供する時は、茹で立てにオランデーズソース（エシャロット・エストラゴン・粒こしょう・白ワイン・澄ましバター）を添えてお出ししています。 酸味が食欲をそそりホワイトアスパラガスとの相性がとても良いです。
又、グリーンアスパラガスはグレープフルーツソースに（生ハム・シュクル（なければビスケット）を砕いた物を添えるとこれも美味しい
ご家庭でもお試しになってみて下さい。