主な食材:ご飯・パン・麺
料理種別:主菜
(1人分)
エネルギー:231kcal
たんぱく質:18.1g
脂質:15.6g
[この料理の効能]
豆乳には、牛乳と同じ程度のたんぱく質やビタミンB1が入っているってご存じですか? 牛乳に比べ低カロリーで、大豆イソフラボンもたっぷりとなれば、飲むだけではもったいないですね。おいしそうなものを見たり匂いをかいだりすると、副交感神経が刺激されて胃液などの体液の分泌が促進されます。黒練りごまの入った豆乳そうめん、見た目も新鮮で食欲を刺激してくれそうです。
<2人分>
そうめん 150g
鶏ささみ 1本
塩 少々
酒 大さじ1
きゅうり 1/2本
練り黒ごま 大さじ3
薄口しょうゆ 大さじ1
かつお昆布だし 200ml(1カップ)
豆乳 200ml(1カップ)
(1)鶏ささ身は筋を取り、厚みを半分にして小鍋に入れ塩、酒をふり、ふたをして蒸し煮にする。冷めたら手でさく。きゅうりは薄切りにしてから、千切りにする。
(2)練りごまにしょうゆを加えてから混ぜ合わせ、だし、豆乳を少しずつ加えて溶きのばす。
(3)そうめんをゆで、冷水でよくもみ洗いし、水気を切る。
(4)器に(3)を盛り付け、(2)をかけ、(1)をのせる。

