相変わらず、あり合わせのワンプレートごはん
その割りには、ま、まバランスの取れたランチになりました～(^-^)/
最近のお気に入りは小松菜のとろろ汁(温・冷)
昨日は、大根１本と格闘です（笑）
それでも半分を使うのが精一杯
１本を使い切るのはさすがにしんどい！
(普段は半分を買うけど、今回は頂き物)
なぜなら・・・
大根の皮まで食べちゃうので量が減らないのです
今回も大根の皮で作る「きんぴら」美味しくできました～
冷凍しておいた枝豆とじゃこを足してちゃちゃっと仕上げ
大根の本体は、パリパリ感も捨てがたかったけど
今回はカサを減らすために塩もみして常備菜いき
サラダにも和え物、味噌汁なんでも使える状態にしてタッパーへ。
あとは、デトックス・ベジスープ行き・・・
でも、まだ半分（笑）
ちなみに大根の頭は捨てずに、よく洗って野菜出汁(ブイヨン)用
こうやって、ひとつの食材と向き合うのも面白いもので
マンネリを避けて飽きないように余すことなく食べ尽くすのって
魚をキレイに食べ尽くすのに似てるなぁ～なんて思いながら切ってました（笑）
そんなことを思ったり考えたりしていると
自然と行き着くのが「安全性」のこと←皮もお料理したいから！
里芋の皮の天ぷらなんて塩で食べたらとっても美味しいし(*^_^*)
特に最近は放射能のこともあるし
オーガニック信者ではないけれど、産地を確認したり・・・
皮まで食べる時はできるだけ安全なものを選ぶようにしたり
「口に入るもの」はやはり大事ですものね
健康の大部分は、この「口から入る」食べ物に左右されますから～^^;
できる範囲で気をつけながら、美味しく頂きたいと思います。
今日も感謝です
