梅雨です
湿度が上がり蒸し暑さが勢いを増してきましたね。
さて先週になりますが、
急に思いたって（←得意）レーズン酵母作りをしました。
本当はグリーンレーズンがいいのだけど
何せ急（←
）なので、家にあった普通のレーズンで
あまりシュワシュワがつかなかったけど、
フタを開けると「シュパッ」といい音がしたのでおそらく成功したような気がします（←曖昧）
それから、
"気長オブ気長の精神"で（←新語？）
ゆっくり時間をかけて中種（酵母液＋小麦粉）を作ります。（←写真撮り忘れ）
そしてそんな中種を混ぜて、まずは定番の『シュガーレーズン』
あああぁぁぁ、やつ（←っ）ぱりおいしい
自家製酵母。
中種法。
なぜ？
どうしておいしい？
いろいろ語るには勉強不足でして、、、
そのつまり…自信がn…（←ないんかいっ！）
ま、こんな時は、#絶賛パン修行中のハッシュタグをつけておけば大丈夫よね
（違）
だけどおいしいことだけは確実。
風味も食感も違う
時間がたっても、次の日になっても、美味しさそのまま劣化知らず（←羨）
そして残りの中種で次は『食パン』にトライ
…と調子にのったら、このザマですよ。
待てども待てども2次発酵が進まず（どうした?!）
中種弱ってるかもと思って
微量のイーストを足してみたんだけどなー
膨らみの悪いパンに
そして懲りずに、再び中種を作り直しまして
今度は『ホワイトチョコとクランベリーと少しだけレーズンのカンパーニュ』（←長っ！）
今度はまあまあいい感じか？（←スポーツ紙風）
外側はハード、中はしっとり最＆高
日々、試行錯誤の連続です。（←まじめ）
というわけで、
【レーズン酵母でパン作り】（←セルフツッコミ満載編）でしたーっ
最後まで読んでくださり、ありがとうございます