東京って人の多さだけで、お店に何のこだわりもない、
ただ、お金を稼ぐだけの、質の悪い居酒屋がごまんとあります。
おそらく、新橋にあるお店の３割減、いやもっと無くなってしまうかも。
東京ブランドに胡坐をかいていた訳ですから、業態転換で商機探すか。
飲食店は10年続けば大成功と云われるビジネス。簡単ではありません。
新橋の良心こと、まっちゃんのお店へ。ここですらお客少なくメニュー少なく
食材も極限まで減らして、息ぜーはーで、生きながらえているかのよう。
刺身の量も明らかに減った。味も。。こうなると消耗戦。
新橋はここ１年で大きく様変わりする予感。頑張らないが得策。