ヴィーガンな 暮らしを 始めてから
２年で 人生が 激変 ♪
古民家を 購入し
離婚して
自立に向けて
日々 邁進しています ＾＾
お待たせいたしました ！
お豆腐チキンの レシピを
ご紹介しますね ＾＾
用意するのは 木綿豆腐
１パックで 約 ２人前です
まず 水切りします
お豆腐パックに 切れ目を入れて
食器の 水切りかごなどに
立てておきます
水が切れたら
パックの上から 少し押さえて
さらに 水抜きしてから
そのまま 冷凍庫で 一晩ほど
凍らせます
凍らせたものを 解凍して
両手で やさしく挟んで
水分を 絞ります
こんな感じに なります＾＾
手で 適当に 千切ります
上から
ヒマラヤブラック岩塩
おろしにんにく 適宜
レモン汁小さじ１程度を かけ
よく なじませてから
米粉をまぶして
（小麦粉や 片栗粉でも ＯＫ）
オリーブオイルを しいた
フライパンで こんがりと 焼いたら 完成です ♪
味付けは、塩胡椒でも いいですが
ヒマラヤブラック岩塩を使うと
タンパク質感が
格段に アップします ＾＾
今日の お昼ごはんは
お豆腐チキンと 茄子の
玄米ごはんのっけ ♪
今朝、 長男を 見送ったあと
お庭の 不要な 樹木を
伐採していたら
お隣さまが
「 茄子 いらんかね〜 🍆 」 と
声を かけてくださって
「 いります いります ♬ 」 と
ちゃっかり 頂いてまいりました 
かごに 山いっぱい ヽ(＾∀＾)ﾉ ♪
細くて かわいい 茄子
まず、ヘタを 取ります
ゴミは 減るし
可食部が 増えます ♪
細い お茄子なので
縦半分に カット
なるべく 全体の 厚さを
揃えて 切ると
焼きムラが できません ＾＾
大さじ １ くらいの ごま油を
フライパンに 熱して
炒めます 🔥
茄子に 火が 通ってきたら
お水を 少し加え
更に 炒めます
お水の量は 50ccくらいかな
適当で 大丈夫です＾＾
醤油、みりん、お酒を
1:1:1の 割合いで 合わせたものを
一周くらい まわしかけ
水分が なくなるまで 炒めます
お茄子が 固いようなら
お水を足して 炒めてください
調味料は、めんつゆを 使っても
オッケーです
玄米ごはんを よそって
お豆腐チキンと お茄子を
盛りつけ
白ごまと 麻の実ナッツを ふりかけて
すだちを アクセントに
麻の実ナッツは
植物性タンパク質
オメガ ３．６．９
ミネラルが 豊富 ♪
シンプルで 美味しいメニュー
ヴィーガンは むずかしくありません
ぜひ 作ってみてくださいね ♪