『ドイツのパン』

ベルリンのノリス恵美さんの
贈ってくださった押し型を使って、
ゼンメルを焼きました。
強力粉をたくさん使います。
手でこねて一つにまとめます。

このとき、水を使いすぎないのは
おそばの木鉢と同じ要領です。
でもおそばより簡単な感じです。
それから手でこねるところを
わが家ではまだ現役の
日立餅つき器が活躍します。

いかにも昭和な色使いの機械です。
出てきたのは十分にこねられたタネ。

１次発酵をさせると
約２倍にふくらみます。
それから、ガス抜きをして、
小分けして、型押しをして、
ケシやゴマをつけます。

また、２次発酵を待って、

あとは、焼くだけ。

おいしそうなゼンメルができあがりました。