岡★惚れ！／2963「晩夏のアジア飯」

(^_^)v

タイ、韓国、マレーシア

夏の終わりの

ガッツリ系

アジア飯!!!!!

お盆を過ぎた頃から、昨日までにつくった

アジア風料理の記録です。

    青パパイヤ入り 

 ガパオライス 

↑先日、ギョーザをつくったときの

残りの青パパイヤを使いました♪

↑ベランダ菜園のバジルを使用。

（左）5月に購入した

緑の葉のバジルと紫の葉のバジル。

（右）夏になり、紫の葉のバジルは。。。

緑っぽくなっちゃった

↑鶏肉の粗挽きミンチと青パパイヤ、

バジル、シシトウを強火で一気に炒める。

味付けはナンプラーとオイスターソース、

豆板醤と砂糖がちょっと。鷹の爪も！

↑タイ米の「ジャスミンライス」。

焚いているときも食べるときも、

ほんのり甘い香りがします♪

↑ガパオライスには。。。

「白味の縁がガリガリになった目玉焼き」を

乗せるのがお約束！

ガッツリ指数90。

めちゃうま。一瞬で食べ切りました。

    青パパイヤに 

 カレーソース！

↑青パパイヤをゴロッとカットして

オリーブオイルでサッと炒めたあと、

水を入れて蒸し焼きに！

塩＆コショウでほんのり味付け。

↑蒸し焼きにした青パパイヤは

硬すぎず、柔らすぎないベストな歯ごたえ。

＜米の置き換え食材＞に最適です♪

↑サラサラのチキンカレーをソースとして使用。

野菜の上にドバッとかければ完成です。

ガッツリ指数95。

美味しい。あっという間に皿はカラ。

    ジャージャー麺 

↑『チャパゲティ』

（インスタントのジャージャー麺）。

韓流ドラマを観ていると、

ときどき「ジャージャー麺」が出てきます。

黒いソースがドロッと絡んだ麺を

箸にグルグル巻つけて、

ジュルジュルっとすするシーンは

めっちゃ美味しそうなんだけど……。

↑ズッキーニとニンジンをたっぷり投入！

ガッツリ指数40。

濃い色のソースは濃い味がしそうなのに。。。

見かけに反して味が薄め

オイスターソースっぽい感じがするし、

味噌のような感じもするし、ほんのりと

薬のような風味もするけど、どれもぼんやり。

なにがなんだか、ものすご〜く曖昧です。

何度食べても、この味に慣れなくて

毎回、「ん？」「何コレ？」となるんですが。。。

時間が経つと、また食べてみよう！となり、

また「ん？」となるという繰り返し。

    アジア系スタミナ丼 

↑ピーマンの「緑」とナスの「紫」を

鮮やかに出したかったから、

オリーブオイルでサッと揚げ焼きに！

余分なオイルを取り除いてから、

薄めの色の調味料（ナンプラーとニンニク、

塩ちょっと）で味付け。

後乗せした半熟卵で「黄色」を！

食べるラー油で「赤」を足しました。

↑ナスの紫は、ゴマ油よりも

オリーブオイルで炒めた方が

綺麗な色に仕上がる気がします♪

ガッツリ指数70。

食材の色を鮮やかにすることにこだわり、

濃い色の調味料を使うのを避けたため、

無難な味付けになってしまいました。

美味しいけど、驚きがない味で

ちょっと物足りなかったかも！

    ジャングルのサテー 

↑ヨーグルト（酸味）、ナンプラー（塩味）、

カレー粉（辛味）、ピーナッツバター（甘味）。

4つを混ぜたものにチキンを漬け置きして

ジューッと焼けば完成。

↑以前、ボルネオ島を旅したとき、

ジャングルの近くの食堂で食べたサテーが

美味しくて。。。その味を再現しました。

ガッツリ指数50。

シチュエーションが変われば味も変わる。

蒸し暑いボルネオ島の食堂で

食べたときは美味しかったけど。。。

エアコンが効いた部屋で食べても

ちっとも美味しくないので、

もう家ではつくりません。

サテーは、ジャングルで食べたいです。

★★★★

外食もアジア飯!!!!!

沖縄の友だち・山川さんが上京。

8月28日（日）。

恵比寿で合流して

スープカレーの

店へGO♪♪♪

スープカレーは北海道発祥だけど。。。

＜日本生まれのエスニック料理＞だから、

ボク的には、コレもアジア飯です。

↑野菜を食べ進めると、スープの中に

エビ、ホタテ、アサリ、タラなどが

ゴロゴロ出てきました。

めっちゃ濃厚な

スパイシー

海鮮スープ!!!!!

シーフードとカレーの組み合わせって

ヤバイ方向に転ぶと、生臭くなることも！

ーーだけど、コレは大丈夫。

香辛料たっぷりのカレースープが

海鮮の旨みを最大限に引き出している感じで

ものすご〜く美味しかった♪♪♪

久しぶりの外食だったけど。。。

「こんなの家じゃつくれない！」ので、

大満足です★